千层火腿卷

 

材料：

面粉200克、温水100克、酵母1.5克、糖一小勺、盐适量、油适量、葱、火腿等

做法：

1.面粉里加入一小勺糖，一小勺色拉油，用温水溶解酵母，酵母水一点点加入面粉中，揉成光滑面团，温暖处醒发半个小时 

2.葱切成葱花，火腿切小粒，用适量油和盐拌匀备用 

3.醒发好的面团擀开，成方形大面片，擀得越薄，做出的成品层次越多 

4.用刷子在面片上均匀刷上一层薄油，把葱花和火腿均匀地撒在上面，用手按压一下，让面片和葱花火腿更好贴合 

5.顺着一边卷起来，卷得紧一点 

6.卷成长条后，用手按一按表面，用刀在上面均匀切，每刀下去只切到2/3，底部还是粘连的 

7.每隔几个刀口切段，然后上下抻一下，底部绕着拇指卷一下，用手整理下断层即可（这一步俺自己实在没法拍照） 

8.做好的面胚醒发15钟后，入笼屉，冷水锅大火烧开，蒸10分钟至熟即可