鲜嫩多汁的黑椒牛肉至尊批萨

 

    我不看电视的时间是可以用整月来计算的，我家老姐却是有名的电视狂人，有次跟姐姐闲聊天，说到她在家的时候，电视基本是不关的。我恰恰相反，如果我一个人在家的时候，电视几乎是不开的。家里有人看电视的时候，我也是偶而瞄上那么一两眼。有一天就这么一瞄之下，正好碰到必胜客的一款新比萨饼广告，用料是鲜牛肉，于是记下了，原来不只是牛肉粒、火腿什么的，鲜肉一样可以做比萨。

 

    上次做比萨应该是在半年前了，相比这洋馅饼，平时做的更多的是中式面点。毕竟咱是中国式肠胃，不过俺们家老鼠倒是对这些西式餐点情有独钟，这不，前段时间一问他想吃什么，每次都坚定地回答：批萨！这不，找个机会满足他一下吧。

 

    这款批萨用了鲜牛肉，所以才鲜嫩多汁。鲜牛肉比较容易出水，过多的水会导致馅料和饼底分离，而且饼底粘湿口感不好，所以批萨酱一定要炒的更干一些，蔬菜也要尽量炒干点水分，鲜牛肉加入之前最好用厨房纸吸一下多余的调味汁，我没吸，所以烤制的过程中有些微微出水，不过因为其他料比较干，没有影响到整体效果。

 

没有批萨刀，锋利的水果刀切不出漂亮的拉丝效果，不过不影响味道哈

 

料有点多

 

翻过来看看焦香的饼底

 

 

因为是新鲜牛肉，所以才鲜嫩多汁

 

真香啊

 

丰富的馅料把底都盖住了，不过刚刚好不会散下来。

 

看看松软的厚边，馅料的汁也刚刚好不至于湿到馅饼分离

 

两个人，一个八寸的饼就剩这么一块了

 

多出来的牛肉顺手做了一个西红柿牛肉蛋花汤，没想到特别受老鼠欢迎。

 

 

饼底和批萨酱的制作请参考我以前的博文“海鲜至尊批萨”，里面有详细介绍，链接如下：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6acaee7c0100n51m.html

 

1、准备好各种馅料，新鲜牛肉切片，用黑椒和老抽（也可用生抽）调味略腌，马苏里拉芝士切丝，我把早餐多出来的一根脆皮肠和一个卤蛋也切切放进去了。彩椒和洋葱各用三分之一，先用炒锅干炒去除多余的水分。 

 

2、饼底铺批萨酱后，先洒少量芝士，让馅料和饼底粘合更紧密。然后依次摆上各种肉类馅料，上面再铺一层厚厚的芝士。

 

3、接着铺各种蔬菜，点点红色的是多出来的一点批萨酱，正好搭配一下颜色。饼边刷油，入预热好的烤箱，180度烤15分钟，拿出来后，洒上最后一层厚厚的芝士，喜欢饼边焦黄色的，可以在这时候刷一层蛋黄液，再入烤箱烤至芝士有点点焦黄色即可，约5、6分钟吧。