茄子——防治老年常见疾病的佳蔬

近年国内外研究发现，茄子中含有特殊的有益成分能防治一些常见疾病。

出血性疾病紫茄子富含维生素P，可改善微细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑及坏血病均有一定防治作用。

降胆固醇

茄子纤维中所含的皂草苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子做试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子胆固醇含量下降10%。

防癌茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。一些接受化疗的癌患者出现发热时，用茄子煮熟后凉拌吃，有退热功效。茄子也可作为上述两种癌症的辅助性治疗食物。

内痔便血茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1～2个，洗净置于碗中，加油盐少许，放锅中隔水蒸熟服用，连食数日可治疗内痔便血，对便秘也有一定疗效。

此外，常吃茄子对痛风、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用。