猪年元宵，当然要做一枚精致的猪猪汤圆啦！

元宵将至，吃汤圆是中国的传统习俗。在一年中的第一个月圆之夜，与家人一起，盛上一碗软乎乎、甜糯糯的汤圆，是多么幸福的享受！

今年是己亥猪年，我们特地做了小猪汤圆。粉嫩嫩、圆润润的样子，一看就是有福气的。轻轻一咬，甜美的豆沙馅心缓缓流出来，香气四溢，整个人都沦陷在这浓郁的幸福感之中。

食    材

• 内酯豆腐200g、糯米粉190g、红曲粉适量、红豆沙100g、黑芝麻适量

• 图中食材大约可做24个小猪汤圆

做    法

- step 1 -

• 干净的容器里倒入糯米粉，然后加入内酯豆腐。

• 内酯豆腐不能用其他东西代替哦！内酯豆腐揉出来的汤圆更容易成团，煮完之后也不会瘫软变形，口感更弹，带有豆腐的清香。
  

- step 2 -

• 用手捏碎豆腐，然后和糯米粉混合，揉成面团。

- step 3 -

• 然后切成15g一个左右的小面团，切24个左右。

• 剩余部分的面团盖好保鲜膜备用，留着做耳朵和鼻子的部分。
  

- step 4 -

• 取一个小面团，用手揉搓成如图所示的形状。
  

- step 5 -

• 然后包入4g豆沙馅，收口并捏紧。

- step 6 -

• 用手揉搓成圆。

- step 7 -

• 取刚刚剩余的面团，加入一点红曲粉，揉成粉红色的面团。

- step 8 -

• 分出来1g或者更少，揉成椭圆形，稍微按扁一些，放在大面团中间靠下的位置，再用牙签扎两个小孔，小猪的鼻子就做好了。

• 这一步可以具体看视频的操作。
  

- step 9 -

• 用牙签沾点水粘上黑芝麻，摆出小猪的眼睛。

- step 10 -

• 最后是耳朵，0.5g一个，捏成三角形，放在头部耳朵的部位。

• 具体可以参考视频的操作。
  

- step 11 -

• 水烧开以后下锅，煮三分钟左右捞起，即可食用。

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