姜辣鸡爪，我当零食都能吃下一整盘！

鸡爪是美食江湖中绝不可少的。泡脚凤爪、红烧鸡爪、豉汁鸡爪、虎皮凤爪.....哪一样不是深受吃货们的喜爱？今儿个，我们来学个特别的，姜辣鸡爪。源自湖南岳阳的新派湘菜，给人强烈的味觉冲击力。

凤爪吸饱了姜汁，那种鲜香辣爽的口感，真是让人欲罢不能，吃了一口就停不下来。一端上桌，满屋子都是姜的香味，简直美极了。

食    材

• 鸡爪一斤、油15g、茴香一颗、花椒10g、干辣椒10g、姜100g、生抽40g、老抽20g、冰糖25g、芝麻一小把（可不加）、清水（没过鸡爪）、香葱碎适量

做    法

- step 1 -

• 姜洗净，切片备用。

- step 2 -

• 鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅。

- step 3 -

• 煮二十分钟左右，撇除浮沫捞出，滤水备用。

- step 4 -

• 锅中倒油，放干辣椒、茴香、花椒，爆香。

- step 5 -

• 加入鸡爪翻炒一下。

• 再倒入姜片、生抽、老抽、冰糖、清水（没过鸡爪即可）。

- step 6 -

• 大火煮开后，用小火慢炖。炖至水快干时，再用大火收汁。

- step 7 -

• 装盘，撒上芝麻和香葱碎即可！