藜麦的功效与作用，藜麦怎么吃有营养

藜麦，原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物。藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。藜麦蛋白质含量高达16％-22％，且富含多种氨基酸，其中有人体必需的必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质具有调节内分泌、调节血糖、降低胆固醇、补充蛋白质等功效。下面就随小编一起来看看藜麦的功效与作用，藜麦怎么吃有营养！

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藜麦的功效与作用

1.它促进减肥

藜麦含有大量可溶性和不溶性纤维。你也可以吃一碗新鲜制作的藜麦来减肥。藜麦中的纤维会抑制食欲，让你保持饱腹感，最终会减轻体重。它也是各种营养素的发电站，有助于增强你的全身力量，平衡你一整天的能量水平。

2.抗炎

营养学家建议每天至少加入一份藜麦。它含有大量抗炎特性。此外，这种谷物有效地产生丁酸盐，这种丁酸盐被认为可以对抗人体内的各种炎症。你可以获得足够的维生素B来维持同型半胱氨酸水平，这是一种自然存在于你体内的炎性激素。

3.改善皮肤状况

你的皮肤需要的营养只能来自健康食品。营养学家建议定期食用藜麦可以改善皮肤状况。它含有酶、酪氨酸酶、烟酰胺等。这是对抗导致皮肤色素沉着的因素所必需的。

4.降低糖尿病风险

藜麦确实是糖尿病人的超级食物，因为它有最低血糖指数。它还富含多种氨基酸，有助于降低II型糖尿病的风险。此外，据说氨基酸还能调节血液中的糖，这也是藜麦对糖尿病患者有益的原因。然而，你应该避免在高血糖的情况下自我用药，并立即咨询你的医生。

5.促进消化健康

营养学家说，你可以用富含膳食纤维的饮食来辅助各种消化问题。藜麦可以成为这方面的有效选择。当每天食用时，谷物中的膳食纤维开始刺激你的消化道。结果，你的小肠吸收营养，防止各种胃病。此外，膳食纤维对于预防大肠便秘也是必要的。

6.改善新陈代谢

藜麦中的矿物质和维生素对提高新陈代谢率至关重要。当你的新陈代谢运转良好时，它会抑制食欲，也有助于减肥。

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藜麦怎么吃有营养

1.藜麦饭：煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。为使其香味更浓，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。

2.藜麦小米粥：藜麦小米粥、藜麦大米粥、藜麦大米焖饭、白面藜麦饼。

3.海参浇藜麦：一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪，例如：海参浇藜麦(海陆双尊)、藜麦扒鲍鱼(营养滋补餐)、藜麦水果沙拉(营养减肥餐)、藜麦蒸肉、藜麦红枣南瓜粥(养颜排毒)、藜麦糕、藜麦鳕鱼、也可以将藜麦发芽后配合其它食材食用，营养更高。

4.藜麦排骨汤：藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味，例如：藜麦鲍鱼汤、藜麦菠菜番茄汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤、藜麦番茄牛尾汤。

5.藜麦豆浆：藜麦打米糊或者浆后配制的饮品非常可口，例如：藜麦浆与各类水果混合成果汁饮品，或者做成藜麦豆浆等。