中医素来有以花入药的传统,而9月的桂花绝对可以占得一席。
宋韩子苍言其“月中有客曾分种,世上无花敢斗香”。李清照则称桂花树“自是花中第一流”。因而桂树一跃登上10大名花的宝座,自然是其他类花卉无可匹敌的。
中医认为,桂花性味甘,温,入脾、肺经,有止咳化痰、消肿散结之功,适用于寒痰咳嗽,瘰疬痰核。
《本草汇言》言其“散冷气,消瘀血,止肠风血痢。凡患阴寒冷气,瘕疝奔豚,腹内一切冷病,蒸热布裹熨之”。
《陆川本草》言其“治痰饮喘咳”。
桂花酿酒,“香随绿酒入金杯”,味美可口;桂花经盐渍、糖浸后可作食品佐料;
桂味食品有桂花糕、桂花粟子羹、桂花藕粉羹、桂花汤圆、桂花月饼、桂花糖等,都是人们所喜欢吃的。
桂花还是熏制花茶的好材料;“桂花点茶,香生一室”。
鲜桂花适量,大米50克,白糖少许。将桂花择洗干净,切细备用。
大米淘净,煮粥,待熟时调入桂花、白糖,再煮一二沸即成,每日1~2剂,连续3~5天。
可化痰止咳,适用于肺寒咳嗽。
秋季用干桂花泡水喝,可散寒、化痰止咳、止牙痛。
不过需要注意的是,不能把新鲜采摘的桂花直接泡茶喝。这是因为:
首先,桂花需要经过炮制才能成茶,否则可能有一定的腥涩味;
其次,若把新鲜的桂花直接用来泡茶,由于泡茶只是用开水短暂得烫过十几秒,还不足以把黏附其中的细菌、虫卵等杀灭,并且其中所含的花粉,还可能引起过敏。
建议:购买高温烘干后的桂花泡茶喝,或者自己进行高温烘干后再用于泡茶。
桂花、陈皮适量,乌梅10克,山楂5克。
做法:加入2升水,煮沸,再加适量冰糖调味,放温之后即可饮用。
功效:桂花可以清肝润肺、止咳化痰;山楂和陈皮则能健脾消食。本方有生津止渴、养阴降火之效。
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