让我愿意放弃两次尝试新餐馆的机会而再度造访的，京都也就山玄茶和露庵菊乃井了。
山玄茶是受一对情侣之邀共同吃饭，订完了才发现，原来那天是2月14日！姑娘忙着安慰我这个闪闪发亮的大灯泡，“这不刚好，我们过情人节，你可以调戏小哥嘛！”听上去很有道理的样子，但明明就透露着一股撒比西的味道啊。
终于捱到这个“普天同庆”的日子，和情侣饭搭子汇和后，熟门熟路地带着他们，往躲在一堆风俗场所后面的山玄茶走去。坐下后不久，又来了两位白发苍苍的老太太，其中一人提着个GODIVA的袋子，一进门就交给了大将。
这才反应过来今天该是女生给男生送巧克力，虽说不限于送给恋人，只是，什么也没给小哥带的我在旁边有点无地自容。有朋友不怀好意地留言说，“都选在那一天去了，无需多言小哥就能懂的吧。”好好品味小哥做的料理也是一样的。
对于第二次造访的好餐馆，往往总是带着点食物之外的感情和目的。比如某位娇羞可人的小哥，或有意思的大将，又或许是想带第一次来日本的朋友感受下有代表性又不会出错的怀石料理。吃过十几家的怀石料理，也在菊乃井浸淫了半年，一直在想，这样一种做足功夫、甚至看似有点落后于时代的料理形式，是否真的远离了“食”而更多靠向“文化”，以至于成为观光旅游的一个重要环节。
对外国人来说，吃一两次，当然更侧重体验日本文化，但归根到底，好的餐馆一定是以“食物”为中心的，如果只是徒有虚表，那么关门大吉是迟早的事。
再说怀石料理店值得一一次造访的理由，就是仍旧有惊喜。每个月的菜单一定是全部更替的，今年和去年同一个月的内容也大相径庭，即使有相同的应季食材，也可以根据巧思来变幻不同的菜式。比如2月山玄茶第二道刺身河豚冻和碗物河豚白子、露庵菊乃井的乌鱼子粉烤鰈鱼。
下面是山玄茶2月的13500日元晚餐的菜式
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八寸：甘エビ、海鼠腸和え、鯖九条葱酢味噌漬、鴨肉柴漬、梅人参 |
用的mascalpone芝士sauce混搭特别赞
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甜品一号：三宝柑啫喱加草莓，挤上盖子里的柑汁更美味 |
吃完山玄茶的第二天中午，又陪来京都的佳月夫妇去露庵菊乃井。几个月交往下来，对露庵熟门熟路得像自己娘家，每次去女将还总要给我个小点心，有时候是虎屋的羊羹啦、客人送的巧克力啦，再不济也要给个旁边全家买的奶油泡芙，就跟小朋友去了要给糖似的。这两天的料理都是三人行，我只好自觉充当翻译和解说员的角色。
两顿再访，慢慢发现每家餐厅有自己的套路和风格，就算菜单按时令更换，某些元素不会变。比如山玄茶的八寸里总会有一小块“不合时宜”的烤面包，主食总要先给一碗白饭，品尝大将老家的新米原味。菊乃井则有特制蛋黄酱油配金枪幼鱼刺身、配饭的汤多以磨碎蔬菜做底，再可以说到なかむら一子相传的白味增。
去过一次之后，对环境、服务可能没有太多新鲜感，但想让人再去的餐馆，至少肯定气氛是好的、让人可以松弛下来享用食物的，而不是像去数寄屋橋次郎寿司那样，紧张得筷子都要拿不起来了。再去，就算是米其林一星二星餐馆也走下神殿、这才能回到平常心，也忘记对方的身段，我们就面对面来好好吃一顿饭。
离开后才觉得，最怀念的是日本料理里做底子的那一种高汤味，无色无味，却饱含风情万种。只有靠饭君给我在九州带的一包博多高汤一解乡愁了。
只能安慰自己，时隔太久，下一次怀石料理一定会觉得更好吃的！
下图起为露庵菊乃井2月10000日元午餐的菜式
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八寸，放在绘马上，据说是跟2月北野天满宫梅花祭有关 |
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强肴：鰤鱼、九条葱、壬生菜、圣护院萝卜加酒糟煮的小锅 |
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2月最初的午之日被称作稻荷祭，所以要吃油炸豆腐为主的饭食 |
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