这几种常吃的食物可能会让人中毒，一定要小心！

不论在什么季节，关于食物中毒的新闻都会时有发生。

大家很多不经意间的坏习惯或是“万一没事呢”的心理可能造成不可挽回的伤痛，尤其是那些家常会遇到的食物，平时经常吃，觉得很安全，但有时候因为存储不当，或烹饪不当，就会变成毒物。

小拉今天就给大家总结几种容易引起中毒的食物，大家可要看仔细了，千万不要踩到雷区！

未充分加热的豆浆

豆浆中毒主要是因为「未充分加热」。食用未经加热或加热不充分的豆浆，会引起食用者头晕、恶心和呕吐等中毒现象。

为保证安全，豆浆加热至少在 95℃ 温度 5 分钟以上。如果用普通锅煮豆浆，出现泡沫后还需要继续煮，温度达到 95℃ 以上，还要继续煮 5 分钟以上，没有泡沫，也没有豆腥味时，才可以喝。

自制豆浆如果一次没喝完，需要放在冰箱冷藏，再次饮用时也一定要加热杀菌，确保安全。如果是超市买的豆浆粉，一般已经过了热处理杀菌，热水冲调后需尽快饮用。

未熟透的四季豆

四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物质，没充分做熟的话，这些物质就会导致中毒。中毒后会产生腹痛、腹泻、呕吐，头晕、心慌、胸闷、冷汗，四肢发麻等症状。

购买时，要选择鲜嫩的，不要老的。烹调时，一定要煮熟焖透，避免采用凉拌（温度低）、爆炒（时间短）。吃的时候，确认四季豆失去原有的鲜嫩色，并且吃起来没有豆腥生味。

发芽、青紫皮的土豆

未成熟、青紫皮或发芽的土豆，含有非常高的有毒成分「龙葵甙」，其含量是普通土豆的 5～40 倍，极易造成中毒。

买回来的土豆不及时吃掉的话，需低温储藏，避免阳光照射，防止生芽。土豆长出少许芽时，特别是嫩芽，必须要彻底挖去芽眼，并将芽眼周围的皮削掉，不过保险起见，还是扔掉吧。

充分加热，煮、炖、红烧着吃，烹调时加醋，都可以加速破坏龙葵甙。

有毒的果仁

苦杏仁、苦桃仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等果仁里面，都含有氰苷，容易引起中毒。中毒后常表现为口苦、流口水，头晕、头痛，恶心、呕吐，心前区不适、身体乏力。

银杏的种仁，容易引起中枢神经的损害，更加不能乱吃。但普通的扁桃仁（巴旦木，也就是常说的大杏仁）、榛仁等最常见的休闲食品，是可以放心吃的。