玉米制品,一直是我的最爱,比如说煮玉米、玉米片、玉米杯、烤玉米等等,让人爱不释手。玉米香甜、软糯、诱人,营养也很高,膳食纤维、维生素、矿物质都都挺丰富,应该没人会不喜欢吧?
赶上玉米大量上市的季节,就抓紧吃吧,再过几十天又吃不到了。我们家买菜,都不会去超市,一般都是去菜市场上,便宜又新鲜。每隔两三天去一次,每次去都得买上几个玉米,回家解解馋。
但是,每次都觉得外面卖的玉米,吃起来很香,但是为啥自己煮出来,就不是那样呢?原来,煮玉米只懂加水,这一步是不对的,内行人还会往里面放2样,这样煮出来才会更加软糯,更加香甜。
【煮玉米】
食材:玉米、清水、盐、小苏打
1、玉米,现在刚好是上市的季节,所以咱们就不必去买冷冻的,或者塑封保存的那种了,买新鲜的最好。
2、玉米,咱们处理起来其实也很简单,第一步就是把皮和须去掉,玉米须完全处理干净,但是皮不要全部剥掉,要剩下最后一层的,这样在煮的时候,能够保护里面的玉米,使其甜度更高。
3、把玉米在清水下,冲洗一会儿,洗干净了之后,直接倒在锅子里就行。然后,我们往里面倒水,如果想要喝玉米汤的话,水量可以多一些,倒进去之后先不要着急煮,内行人还会多放2样。
4、分别是哪些东西,说出来可能大家不相信,但就是食盐、小苏打这两样。很多朋友看到这里,都觉得不可思议,煮玉米放盐,这是哪个“大聪明”想出来的?实际上真没看错,就是要加盐。
5、加盐有什么目的?它可以在煮的过程中,激发出玉米的甜度,吃起来会更甜。加小苏打的目的,应该都猜到了,加上之后会让玉米更软糯。每一种都放上一小把就行,不要太多了,倒进去后开火。
6、开火开始煮,静待其煮熟就可以了,煮熟了之后关火,掀开盖子。如果想要喝汤,这个时候可以往里面放点白糖,稍微搅拌一下,然后将玉米给捞出来,待其冷却之后,咱们就可以啃着吃了,太香太好吃,太甜太软糯啦。
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