酱牛肉的关键是酱香，有这三种酱料才正宗，酱汁还能重复使用

今天我们要分享的是酱牛肉 1，腱子肉洗净后加清水浸泡1小时，泡出血水 2，浸泡之后再次洗净，加200克味极鲜酱油，适量的清水，淹没牛肉，封上保鲜膜，放冰箱泡一个晚上 3，将牛肉和酱油直接倒入锅里，再加适量的清水，腱子肉煮的时候会变大，所以我们尽量多加点水

4，煮的时候我们准备香料，八角，山楂，草果，香叶，陈皮，花椒，干辣椒 5，煮开的牛肉打去浮沫，加入两勺甜面酱，倒入准备好的香料，一块豆腐乳，煮开后转文火，盖上盖煮3个小时，中间每隔一个小时翻一个面，煮好的牛肉连着汤汁倒进一个容器里，再浸泡一个晚上味道更佳

这样做的酱牛肉不需要调料汁就可以吃了，酱汁不要扔掉，滤掉渣后还可以再次使用