记住“一腌一泡二煮”，好吃入味的酱牛肉，信手拈来！

在寒冷的冬天里，相信很多小伙伴都和小编一样，喜欢窝在家里吃点美食。但是吃什么都不如比吃牛肉舒服，尤其是酱牛肉这种美食，它的美味让人无法抗拒。吃起来味道又浓，口感还好，别提多满足了。不过这种美食，好吃归好吃，要说到自己在家做，那绝大多数人都应该是不会的，不是说做不出来，而是做不出那种浓厚的味道，因为一不留神，自己做出来的酱牛肉，味道自己也受不了。

其实原因很简单，主要是大家推这道美食的制作步骤，不够了解，没有掌握一定的方法和技巧，今天小编就来和大家说一说，怎样才能做出最美味最正宗的酱牛肉吧，很简单，只需要记住“一腌一泡二煮”就可以。

食材：牛肉、大葱、生姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒壳、肉蔻、香叶、冰糖、甜面酱、干黄酱、海鲜酱油。

做法：

首先把新鲜的牛腱子肉切成大块儿，然后加入清水中泡两三个小时，这样做是为了将肉中的血水浸泡出来，也为后来的腌制提供方便，更容易入味。把配料中准备好的香料全部放到一个盆中，再加入面酱和黄酱，再加入海鲜酱油，搅拌后，放置两个小时左右，这样味道就能更好的融合在一起了。

一腌：先将牛肉控干水分，再用手把牛肉的水分攥干，然后加入少量酱油，稍微搅一下，腌制起来用保鲜膜密封六小时以上。一煮：把腌好的牛肉和调制好的酱料一起倒入锅中，加入清水，清水的量要多一点，能够没过牛肉即可再加入料酒烧开，撇去表面的浮沫。二煮：再把大火调成小火，炖煮一个半小时，当牛肉软烂时就可以了。

一泡：关火后用盖子盖住浸泡三小时，让牛肉慢慢的入味，时间到了以后放入冰箱冷藏一宿这样酱牛肉就可以食用了。这样做出来的牛肉口感很好，味道也不错，而且汤汁也可以保存使用，快去试试吧。