皮蛋瘦肉粥算是大家点单率前几的粥了吧，那就速速看过来。

材料

皮蛋瘦肉大米葱姜

调料

香油料酒十三香黑胡椒粉盐

1、瘦肉切丝放十三香，盐和料酒腌制20分钟。大米淘洗干净，皮蛋切丁，葱姜切好备用。

2、瘦肉滚水下锅焯水捞出。

3、大米水的比例1比8下锅，如果喜欢喝稀一点的，就水多点，我自己喜欢稠一点的粥。煮10分钟左右将皮蛋下锅继续煮。

4、加皮蛋后煮15分钟后加姜丝和肉丝，继续煮15分钟。

5、加香油，胡椒粉，盐以及葱花，拌匀即可出锅。

煮粥的时候要小火，锅盖稍微开一点，避免溢出，如果用电饭煲煮也要注意哦。

肉丝腌制焯水都是为了去腥，我用的姜丝，因为我不太喜欢吃姜，切丝也为了更方便挑出来。

皮蛋最好用线来切，用刀会很难过，试过你就知道。

自己做的粥吧，就没必要加什么鸡精味精啦，小火慢煮保持粥的自然清香就可以，过多的调料还是不建议放，料酒黑胡椒等去腥的还是要放的，至于鸡精味精啥的，我个人不太建议。

煮粥其实不麻烦，火候控制好就行，可以试试哦，早餐来一碗，精神一整天，配上煎蛋水果和炒青菜，元气满满。

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