食材

面粉100克，南瓜30克，菠菜一颗，鸡蛋2个，金枪鱼肠3根，熟芝麻4克，盐2克。

步骤

1、准备好所有食材，金枪鱼肠入锅蒸15分钟。

2、菠菜热水烫一下，加入清水打成菠菜汁，过滤出50克备用，南瓜加入清水打成南瓜汁，过滤出55克备用。

3、两个碗，每个碗中分别放入50克面粉，1克盐，打入一个鸡蛋。

4、一个碗中加入55克南瓜汁，一个碗中加入50克菠菜汁。

5、分别搅拌均匀。尽量搅拌至无颗粒状。

6、加入黑芝麻，我用的是熟的黑芝麻，也可以加入白芝麻，没有就不加。

7、锅烧热，小火。舀入一勺面糊，摊平。我用的不粘锅，没有放油。如果用的普通炒锅，可以在锅底刷一层油。

8、一面煎至凝固，翻面。卷入一根金枪鱼肠。

9、南瓜面糊也是一样的做法，卷入一根金枪鱼肠，定型30秒就可以了。

10、我没有在蛋饼上刷酱，喜欢的还可以刷上甜面酱、或者番茄酱、辣椒酱之类的。

11、不想卷的，还可以直接做成鸡蛋饼，鱼肠切片食用就可以了。

金枪鱼低脂肪、低热量，却含有尤其丰富的高蛋白和各种矿物质元素，含钙量也是尤其高，人体所需的8种氨基酸，金枪鱼全部都有。

更为可贵的是金枪鱼含有人体大脑活动所需的DHA。所以经常食用金枪鱼食品，女人可以保持完美的身材，孩子可以促进骨骼和智力的发育，老人可以降血脂、疏通血管，预防动脉硬化。

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