红烧鱼是我们日常生活中，家宴，婚宴，朋友宴餐桌上必不可少的一道主菜，有一句话说的是，无鱼不成席，鱼的地位在餐桌上还是蛮高的，

红烧鱼从味道来说，讲究的是色香味俱全，其味道香浓，深受广大食客们的喜爱。

在家里如何做好红烧鱼呢？听小厨道来给你分享

鱼的品种有很多，做红烧鱼，用淡水鱼，海水鱼都可以，黄花鱼，鲈鱼，鲤鱼，鲳鱼……等

今天小厨就为你分享一道红烧鲈鱼的制作方法，希望能给你带来收获！

原料：鲈鱼一条

配料：五花肉50克，香菜沫5克，花椒3克八角2个料酒10克,味精5克，盐2克，米醋10克，老抽，5克，生抽15克，葱姜蒜，各5克白糖10克，

一，起锅烧油，油热以后下入处理好的鲈鱼下火锅煎制，等鱼煎制一面成金黄色时，翻过来再煎另一面，鱼的两面都煎制金黄色时，将鱼盛出来放盘子里备用。

三，另起锅加入食用油，油热以后下去五花肉煸炒，炒制五花肉出油时下入葱姜蒜，，花椒，八角爆香。

四，等锅中原料炒香以后，将鱼放入锅中，然后烹入料酒，米醋，生抽。加入适量清水烧开。

五，大火将锅中汤汁烧开，5分钟以后转小火焖烧15到20分钟，开锅收汁，等锅中汤汁浓稠时即可出锅装盘。

一道色香味俱全的红烧鲈鱼就这样诞生了！下一步要做的就是享受这红烧鱼的美味了。

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