厨师表哥教我的腌白萝卜技巧，腌一次能吃10天，清脆爽口下酒下饭

上次去表哥家，表哥亲自下厨做了一桌子菜来招待，菜肴的美味让我吃到停不下来嘴，表哥不愧是做厨师的，厨艺不是一般的高超，不仅表哥做的家常菜味道鲜美好吃，而且他腌制的白萝卜小咸菜也让我吃的回味无穷，平时我在家自己腌制的小咸菜，不是口味咸了，就是淡了，自己都觉得吃不下去，但是表哥腌制的白萝卜小咸菜，吃起来口感不仅清脆爽口，而且味道酸辣开胃，下酒下饭吃那真是最美味不过了。

在表哥家吃完饭，临走时我跟表哥请教了关于腌制白萝卜的方法，表哥很耐心的教了我关于腌白萝卜的几个技巧，而且还告诉我腌制一次能吃10天左右，基本上腌制3天左右就可以直接吃了，非常的简单与方便。

酸辣开胃萝卜条所需原料：

白萝卜2根，食用盐15克，冰糖10克，花椒8克，八角3克，香叶2克，生姜15克，小米椒20克，白醋20克，高度白酒15克。

酸辣开胃萝卜条详细制作流程：

第1步，首先将准备好的白萝卜，用水清洗干净外皮，然后将白萝卜放入案板之上，改刀切成长短均匀的萝卜条备用。

第2步，准备配料：生姜去皮洗净切成姜片，花椒，香叶，八角用水浸泡10分钟，然后捞出控净水分，小米辣改刀切辣椒丝。

第3步，将切好的萝卜条放入盆里，撒少许盐腌制15分钟左右，待萝卜腌制出水后将倒掉多余的水分，萝卜控干净水分备用。

第4步，起锅倒入适量的清水，锅中放入切好的姜片，花椒，八角，香叶，开锅后煮5分钟然后再放入冰糖，盐，煮至冰糖融化后，捞出锅中的香料渣。

第5步，熬制好的香料水，倒入提前准备好的容器中放置料汁自然凉透即可。

第六，第6步，熬制好的香料水，完全凉透以后倒入萝卜条跟小米辣，最后再加入少许的白醋与高度白酒搅拌均匀即可。

一般腌制2到3天萝卜条就入味了，吃饭的时候来上一盘萝卜条小咸菜，特别的下饭又美味。

表哥教我的腌萝卜条的技巧太实用了，我在家腌制出的萝卜条，从口味来说跟表哥腌的一个味。现在天气越来越热了，人们吃饭都没有胃口，所以说在家腌制一些萝卜条小菜，不仅口感清脆爽口，而且还能开胃下饭。