我气血虚，一到冬天手脚就特别冰凉，还常感觉体乏，常看的中医让我在冬天的时候偶尔弄点鸽子汤喝。所以在接下来的日子，鸽子汤会成为我博客里常客。虽已入冬，但从温度上来说，深圳还处于秋季，我还有明显的秋燥体征，眼睛干、鼻干、皮肤干、、、这次就用滋阴润燥的玉竹、润肺益胃的沙参和鸽子一起隔水炖。
相比用汤锅煲汤，我更喜欢用炖盅隔水炖汤，特别是用电动炖盅，方便不说，炖出来的汤原汁原味，也更有营养。鸽子最好选择老鸽，这样炖出来的汤水味道更鲜美。炖鸽子汤的时候，我喜欢加上一些猪展肉，汤的味道会更浓郁。当我把这道【沙参玉竹鸽子汤】抬上桌的时候，家人一看到这鸽子，就说造型有点吓人。哎，没办法，老鸽骨头硬，焯水的时候我怎么也弄不动，就成这样了。还好人家喝后说，这汤味道还不错。
【沙参玉竹鸽子汤】
主料：
老鸽 1只
猪展肉 150g
辅料：
沙参 20g
玉竹 20g
蜜枣 2粒
姜 2片
调料：
盐 适量
做法：
1.清洗干净所有食材，猪展肉切块，姜去皮切片；
2.冷水锅下鸽子，开大火煮滚后转小火再煮5分钟左右或至鸽子吐净血水；
3.鸽子吐净血水后捞出用温水冲洗干净沥干水份；
4.将所有食材放入瓦罐，并加入足够量的纯净水；
5.盖上瓦罐，移入电子炖盅，加足够量的开水，盖上盖子，插入电源，隔水炖3小时；
6.时间到抬出，适当盐调味即可。
TIPS：
1.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减，我的瓦罐容量为2.2L左右；
2.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒；
3.不用电子炖盅直接用深锅隔水炖也可以，时间根据火力适当调整；
4.不用炖盅隔水炖，把食材放入汤锅中煲也行，一般大火煮滚后，转小火煲2小时左右。
