工作日，相信大家都很忙，要叫孩子起床上学又要做有营养的早餐。还需要收拾好自己的一切，等待着去上班。所以每天忙碌的早上都让人很头大，不能够节省早饭的时间因为孩子需要有营养。但是做一些精致的饭就会需要很长的时间，有的时候自己要起得很早。
睡眠不好以后，一天的精神都不会很舒服。所以制作方式又快又有营养的早餐会是大多数妈妈都选择的。蛋卷蒸肉的制作方式很简单，而且鸡蛋里面富含了很多的营养。都是适合人体需要的而且还很好吸收，猪肉里面也有我们所需要的碳水和钙等营养成分，两者结合在一起营养量真的太高了。
鲜美的味道不仅仅孩子会很喜欢，老人也会很爱吃。这样简单又有营养的早饭，真的是上班又要带孩子的家长的救星。蛋卷蒸肉把你要考虑到的很多需求都满足在了里面，做一次以后就会一直爱上它了。
蛋卷蒸肉
[食材配料]
两个鸡蛋、香菇七个、肉沫50g、（菜心）白菜叶4张、淀粉适量、盐适量、酱油一勺、料酒一勺、干辣椒两个
[制作步骤]
第一步：首先将鸡蛋在碗里面打散，随后加入适量的淀粉和盐，需要搅拌均匀。这个过程可能会有一点难办，但是有点颗粒也没有关系。
第二步：把香菇给切碎了加入在肉末里面，再加入盐、酱油、料酒和淀粉，之后要搅拌均匀了哦，腌制。一小会儿的时间，让味道更好。把白菜洗干净了切成丝。
第三步：把平底锅里面刷上适量并且均匀的油，在加热一下之后把鸡蛋液使用汤勺放到锅里面，要摊开了均匀一点。等到鸡蛋成型了以后，翻个面继续煎。煎好了以后捞出来放在一边备用。
第四步：把刚刚挑好的馅均匀的铺在煎好的鸡蛋饼上面，之后从鸡蛋饼的一边开始，把他给卷起来，放在盘子中。之后再放到锅里面开始蒸八分钟左右。
第五步：之后在找一个干净的锅，在里面加入油以后开火加热一下。等到锅热了之后，加入干辣椒到锅中，要将干辣椒给煎黄了。之后把切好的白菜丝放到锅中去翻炒一下。好了以后从锅中捞出来，放在盘子里以后把辣椒给挑出来。
第六步：等到蛋卷蒸好了以后，按照寿司的样子把蛋卷一个一个的切好。之后把白菜当作底，蛋卷铺在上面，放在锅中蒸两分钟以后就完成了，是不是很容易呀？
[做菜小贴士]
1.一个鸡蛋就可以摊成一个蛋卷皮，所以准备两个鸡蛋是可以弄两个的。
2.蛋卷在蒸过了以后再去切他就不会那么容易去散开了，散掉了以后就既不好看味道也没有那么的好了。
3.如果不吃辣椒的话，也可以在炒白菜的时候不放辣椒，跟随自己来决定。
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