土豆不再炒着吃，加1把韭菜，出锅给肉都不换，吃一次就念念不忘

【所需食材】韭菜1把，土豆1个，鸡蛋4个，粉丝1把，饺子皮适量，油，盐，胡椒粉，耗油

【制作步骤】1、韭菜洗净去掉老根，切成韭菜馍，土豆去皮，切成碎丁，放在一起，加少许食用油搅拌均，油可以隔绝菜与盐直接接触，减少出水。

【2】4个鸡蛋，搅散，锅中多放点油，倒入蛋液，炒熟放凉备用。

【3】准备1把粉丝，用开水泡软，稍微切几下，不需要切的太碎。

【4】把放凉的鸡蛋碎，粉丝，放到土豆韭菜种，加入盐，胡椒粉，耗油，搅拌均匀备用。

【5】买的饺子皮，擀薄一点，也可以自己和面制作，皮要擀薄一点，有点微微透明即可。

【6】饺子皮上放上馅料，像包烧麦一样，用虎口向上拢，拢好后，收口处捏紧。也可以像包包子一样包，捏成饺子也可以。

像包烧麦一样包

收口处捏紧

【7】平底盘刷油，放入做好的包子，也可以直接在篦子上刷油，或者铺上湿笼布防粘。

【8】开水上锅，大火蒸10分钟即可。

【9】可以直接吃，也可以蘸酱料吃，我蘸的是蒜蓉酱，味道很不错。