凉拌木耳怎么做好吃又健康

材料准备：发泡好的黑木耳一小碗，洋葱一个，小米椒三个，生抽，鸡精，麻油，香醋，香菜。

步骤如下

1. 坐锅上水，大火烧开，将泡好的木耳到入沸水中煮一分钟。然后起锅滤掉水，用冷水将焯过水的木耳冲一遍，凉透后装盘待用。

2. 洋葱切成细长条，小米椒切成小圈，香菜切段，装入盘中。

3. 加入生抽，香醋，鸡精，麻油，搅拌均匀，制作完成。

注意事项：

1. 木耳发泡时间控制在两三个小时以内，太短吸水不充分，太长影响口感。

2. 木耳焯水时间要控制好，过长容易熟烂碎掉。

3. 切洋葱时注意不要被辣到眼睛。