面条/开洋/鸡蛋
小香葱/大葱/洋葱/胡萝卜/香菜
将1斤面、1个鸡蛋、猪油二两、食用碱面少许、水3-4两混合。(注意面和水的比例,面团要搓均匀,大致保持在抓一把能捏能团的程度就可以了)
再用压面机压成型,压4或5遍,外表面光滑就可以出面条了。
开小火,在锅中放清油,加入洗净切好的大葱、小香葱、洋葱、胡萝卜、香菜(最后放香菜可是屋里厢的秘籍哦)
小火熬3小时左右至深褐色即可。
将老抽30克、生抽60克、白糖25克、鸡精3克、美极鲜10克、胡椒粉少许混合,搅拌均匀即可。
最后将葱油、酱料一起浇在面上。筷子向上反复挑起、搅拌,待酱汁裹均匀,热气也散得恰到好处,一份葱油拌面就完成啦。
可以唤醒沉睡的食欲,可以撩起内心深处的期待,唯一份开洋葱油拌面可以满足也。
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