农村小伙教你自制黄豆酱，不用发酵一小时就做好，放一年不会坏

番茄黄豆酱

第一步：准备黄豆一斤，泡发24小时，洗净后放在锅里煮30分钟左右，里面加入少许食用盐增加底味。

黄豆泡24小时

煮30分钟

第二步:准备番茄5个，顶部划上十字花刀放在盆里倒入开水烫3分钟，3分钟后把烫好的番茄皮剥去，然后切成小块放在盆中备用。在准备少许花椒，桂皮，八角，干辣椒，用水清洗干净控干水份备用。

划十字花刀

开水烫3分钟

把皮去掉

切成小块

大料清洗一遍，控干水分

第三步：锅内加入适量的色拉油，把准备好的大料倒入锅中，开小火把大料炸干炸香，捞出倒掉不要，倒入煮好的黄豆和切好的番茄块，开中火满满熬制20分钟左右。

大料炸香捞出不要

下入煮好的黄豆和番茄块

第四步：锅内的水份熬制差不多时候，加入食盐10克，甜面酱15克，高度白酒15克，开小火继续熬制，（要不停地搅拌，防止糊锅）开到上面有一层油就差不多了， 盛在盘子里，晾凉后装在干净的瓶子里，倒入黄豆酱里面打油密封保存，常温下1年都不会坏。

加入调料后开小火熬制，要不停地搅拌

出锅装盘

装瓶子里密封保存

好了这道百搭黄豆酱就做好了，吃饭时候蘸馒头，大饼，包子，面条都可以。