槐花味道清香甘甜,清洗干净后直接生吃,更是清香扑鼻。
生吃虽好,但不能吃太多,很容易过敏或肿眼
无论哪种做法,摘洗焯水的程序是第一步:
1、槐花摘洗干净,热水焯一下,立即放入冷水中,等冷却后,攥干水份
2、槐花糊塌子做法:
将攥干水份的槐花加入面粉、盐和水,搅成面糊。平底锅烧热放油,用小汤勺舀一勺,然后用勺背摊平,煎至金黄色,煎好一面再煎另一面,装盘即可。
3、槐花馅蒸包的做法如下图:
酵母粉用水泡开后和面,等面团发至原来的2倍大,做剂子、擀皮,包馅,再第二次发酵20分钟,上笼屉大火20分钟。(馅里也可加白胡椒粉,想吃槐花原汁原味的清香,也可不加)
槐花虽然美味,但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜,糖尿病人最好不要多吃