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烟台的狼烟墩台所在
据据明史记载，明洪武三十一年（1398年），为了防止倭寇自海上而来侵扰，朱元璋决定建宁海卫（今牟平区）奇山守御千户所，在千户所的北山设狼烟墩台，这就是烟台的名字来源。由于明朝实行的是都司卫所和布政使司、府州县的军、民“两条线”管理制度，宁海卫和奇山所包括烟台均位于登州府福山县的地盘上。
说起登州，今天人们对它的印象大概仅仅是局限在了地名和街道名，像开篇时所讲的蓬莱区政府驻登州街道、青岛市著名的旅游景点啤酒街“登州路”，除此之外已经不知道这个名字所代表的含义。
三国时的东莱郡
明清时的登州府一带在秦朝刚实行郡县制的时候被称为“胶东郡”，两汉及魏晋南北朝以及隋朝的大部分时间（在南北朝时短时间曾增设、侨置了一些郡）叫做“东莱郡”，想必常玩三国系列游戏的对“东莱太史慈”这个角色不会陌生吧，无论是智力还是武力在诸将里都是属于出类拔萃的。
武则天的武周如意元年（692年）始置登州，神龙三年（707年）置蓬莱县，登州治所移到蓬莱。明洪武九年（1376年）因“时以登、莱二州皆濒大海，为高丽、日本往来要道，非建府治，增兵卫，不足以镇之。”升登州府，治蓬莱，到明末领1州7县：宁海州、蓬莱、黄县、福山、栖霞、招远、莱阳、文登。明末还将在此设登莱巡抚。清朝时在雍正十二年增置两县，到清末领1州：宁海州；9县：蓬莱、黄县、福山、栖霞、招远、莱阳、文登、荣城、海阳。
清朝登州府
而烟台能够正式登上历史舞台，是在第二次鸦片战争结束签订了丧权辱国的《天津条约》之后，在那之前在明清的地图上还没有出现。1861年1月，清政府按照《天津条约》的约定，任命崇厚为北方三口（天津、牛庄、登州）通商大臣，负责登州建领事馆和开埠事宜。但经过勘察发现“登州滩薄水浅，不宜作为通商口岸”，后来选中了福山县的烟台口。
明朝的《靖海筹编》中有奇山所，但没有烟台
1856年的皇清地理图中也没有烟台
烟台不仅地理条件优越，还是水深浪缓的天然良港，并且也素有经商的传统，在清朝道光末年（1850年）已有商号1000余家。经过筹备， 1861年8月22日烟台正式开埠，同时筹建东海关。正是得益于开埠以及海关设在了烟台，烟台的经济发展和城市建设发展迅速，在1931年的地图上已经是航线密布，相当繁荣了。
1911年的福山县地图上的烟台
1913年的烟台
1931年的烟台，已是相当繁荣
抗日战争期间，1941年2月在烟台成立了胶东行政联合办事处，第二年成立胶东区行政公署，1945年8月24日，烟台成为八路军解放得最早、最大的沿海港口城市。1958年时以莱阳专区、烟台市合并成为烟台地区，所辖区域为今天的牟平区、福山区、海阳市、莱阳市、莱州市、栖霞市、蓬莱区、招远市、龙口市，威海市及其辖区以及青岛莱西市。
曾经的烟台地区
其实到了这个时候，烟台就已经成为了蓬莱、福山的上级主管的地区驻地城市，只不过这时候蓬莱和福山还有独立的行政管理区域，直到了1983年11月福山成为了烟台的福山区，现在蓬莱又成为了蓬莱区，变成了烟台市区的一部分。烟台只有到了这一步才算是真正实现了兼并，把明清时的上级以及上级的上级纳入了自己管理的地盘。
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