肉花卷

材料：

猪颈背肉200g，老抽生抽，葱油，黑胡椒粉。

面粉300g，水170ml，酵母2g。

做法：

肉加调料腌制1个小时。

酵母溶于水，和面粉和匀成面团，发酵至两倍大。

排气揉匀，擀成长方形面皮，厚约0.5cm。

腌好的肉铺上，卷起，切段。

饧10分钟。凉水入锅。

中火，开锅后20分钟。关火焖2分钟。

 

 

 

 

 

 

 

 30道花样面食：

 

 

 

椒盐麻酱饼       牛肉夹饼        香酥馅饼

 

  

 

  鲜肉卷         黄金元宝饺       玉米窝窝头

 

  

 蝴蝶卷        南瓜发饼        半月煎饺

  

  

 

白面馒头            黄金四喜卷          全麦馒头

  

 

南瓜馒头            豆渣馒头               奥运祥云卷

 

 

红豆包               椒盐芝麻花卷          玉米卷

 

 

豆渣南瓜卷              香酥肉饼              酱肉包
 

 

  

菠汁蒸饺          三色青菜包          猪肉豇豆包

 

 

豆渣饼              双色发糕            红豆烙饼

 

 

肉夹馍              猪蹄卷         南瓜蒸饺