玉米发糕的做法-疯狂主妇-妈咪爱育儿论坛

米发糕的做法：

 

1、玉米面和面粉拌匀待用；牛奶稍微温热，加酵母、糖、盐、色拉油（糖根据个人口味加适量，其余一小勺就可以），搅拌均匀加鸡蛋打散。

 

2、搅拌均匀的液体倒入面粉中，用筷子搅拌，成稠糊状。

 

3、蒸笼上铺一层笼布（纱布也可以），把搅匀的糊倒在蒸笼上，等一个小时左右发酵。

 

4、体积发大至少一倍后放几粒枣在上面，水开后蒸15-20分钟，用牙签或筷子扎一下，如果不粘就可以了，最好能再虚蒸10分钟。

 

5、成品

 

温馨提示：

1、一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用，每餐100克左右。

2、存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配 着吃最好。