翡翠黄瓜

第一步：买两条顶花带刺的嫩黄瓜洗净。

第二步：切去瓜柄，用刀将黄瓜拍裂，注意不要拍碎了。

第三步：切片，呵呵，不需要什么刀工，因为不必切得很薄。（如果您喜欢香菜、青辣椒丝，也可以切一些放在一起）

第四步：装盘，撒上适量的盐，拌匀，腌渍几分钟，入味。

第五步：用你的手哦，把腌渍出来的水分用力攥出（这样黄瓜才会很入味、脆生）。

 

第六步：浇上事先准备好的花椒油，拌匀。

（花椒油的制作：大火烧热二两花生油，撒上花椒粒，炸出香味，关火，晾凉，盛在容器中，随时取用）