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翡翠黄瓜
楚旋
>《美食》
2011.04.30
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第一步:买两条顶花带刺的嫩黄瓜洗净。
第二步:切去瓜柄,用刀将黄瓜拍裂,注意不要拍碎了。
第三步:切片,呵呵,不需要什么刀工,因为不必切得很薄。(如果您喜欢香菜、青辣椒丝,也可以切一些放在一起)
第四步:装盘,撒上适量的盐,拌匀,腌渍几分钟,入味。
第五步:用你的手哦,把腌渍出来的水分用力攥出(这样黄瓜才会很入味、脆生)。
第六步:浇上事先准备好的花椒油,拌匀。
(花椒油的制作:大火烧热二两花生油,撒上花椒粒,炸出香味,关火,晾凉,盛在容器中,随时取用)
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