皮脆多汁的烤鹌鹑的做法

皮脆多汁的烤鹌鹑

难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

鹌鹑 6只 老卤汁 一包 桂皮 2块 香叶 5片 蜂蜜 适量 老抽 少许 柠檬汁 是蜂蜜的同等份量

烹饪步骤

• 1/7
  
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  鹌鹑去除内脏洗干净。

• 2/7
  
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  开水焯一下去除血水，洗净备用。

• 3/7
  
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  卤水加入桂皮，香叶，水煮开加入鹌鹑煮10分钟，关火开盖让鹌鹑在卤汁里泡两个小时。

• 4/7
  
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  蜂蜜、老抽，柠檬汁混合拌匀。

• 5/7
  
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  在鹌鹑上刷一层调好的蜂蜜汁，时间允许的话可以风干大约2～3个小时，如果来不及可以用电吹风吹干。再重复一次这个步骤。

• 6/7
  
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  烤之前再刷一次蜂蜜汁，用锡纸将鹌鹑的脚和翅膀包起来，烤盘铺上一层锡纸，将鹌鹑摆放好在烤盘上。

• 最后一步
  
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  烤箱预热180度，烤约25分钟至鹌鹑皮上色即可。因为卤过的鹌鹑已经熟了。