蟹商为何看好“太湖蟹”？

今秋大闸蟹上市季节，记者发现一个现象，蟹商们纷纷将蟹的籍贯改为 “太湖”。太湖蟹为何被“傍名牌”？前天记者到“中国河蟹之乡”吴江市七都镇实地采访获悉，太湖和阳澄湖同属一个水系，两地所产的大闸蟹也理所当然被认为“姐妹蟹”，由于阳澄湖当地蟹少人多，蟹商纷纷趁着太湖蟹开捕时赶到太湖湖畔捞蟹进货。

七都镇东太湖之滨，空气清新、满目青翠， 20多公里岸线拥有丰富的原生态湿地和星罗棋布的河港，湖面上不见处处围网的场景，也少有蟹船往返捕蟹。当地负责人介绍，这是经过整治和合理安排分配资源的结果，如今养殖面积虽然缩小，但水质却有明显提升，由此孕育出的太湖蟹品质也急剧上升。

很难看到，平静的湖面下养殖着许多螃蟹。蟹农捕捞起的蟹，虽尚未经清洗，但蟹壳光亮、蟹钳上呈黄褐色，浓密柔软。一名养蟹20年的农民告诉记者，今年太湖蟹不仅长势良好，个头普遍要比去年大，而产量也比往年上涨两成。他拿起一对刚刚捕到的大蟹：“两只蟹总共超过一斤，能卖个好价钱。”

由于太湖蟹今年产量高，加之阳澄湖大闸蟹行业协会“放话”阳澄湖品牌蟹不进农贸市场、只进超市或直接网站销售，各地蟹商于太湖蟹刚刚开捕后就赶来进货。交易市场里，一名在阳澄湖当地做生意的蟹商说，相对太湖蟹，阳澄湖蟹相对来说数量较少，大部分都销往外省市和海外，“留守螃蟹”难以满足各地赶来的吃蟹客的需求，他们只好来选购质量同样上乘的太湖蟹。随着太湖蟹的名气越来越响亮，当地蟹农也渐渐意识到“品牌”重要性，他们制作防伪标签，带上防伪标识、在蟹壳上打印品牌名，如今的太湖蟹也拥有了电子追溯系统。