“家家尽枕河”,正仪古镇的小桥流水人家,令人向往
全国百强县之首昆山,有一个新区和老街相连的正仪镇。正仪镇又叫“龙镇”,有1500年历史。如今,古镇一边全是新盖起来的都市大厦,另一半则是小桥流水人家。现代与古朴紧紧相连,这样的龙镇过年是啥滋味?
现代风尚旁,有处“家家枕河”的古朴小镇
“龙镇”正仪镇距离昆山市区只有9公里。昆山的繁华全国闻名,但紧挨着它的正仪镇,却显得非常古朴。镇上有条古街,临街便是一条横穿小镇的河,此河名为渭塘河,从头到尾大约2公里,形状似龙,龙镇的名字便由此而来。正仪古镇的桥很多,短短的河道上,分布有十几座小桥。镇上的路,也是被踩得发亮的青石板路。临河而建的老房子,素面朝天,很多小二层楼,墙面斑驳。“家家尽枕河”的小桥流水人家的味道,让人感觉恍若隔世。
刚进“三九”,龙街已是年味十足。临街的人家,房檐下挂满了腌肉,更多的腌菜和谷物,则摆在竹篓里晒着。老人和妇女,在忙着整理年货。百年不变的年味,在龙街上平静地飘浮着。 除了蒸年糕,腌肉也是古镇忙年的重头戏。每家厨房里一口大缸,几十斤猪肉、鸡鸭塞进去,撒上盐、糖、八角、花椒等调料,上面盖上百十斤重的几袋石子,隔天还要把肉再翻一遍,为的是受力均匀。“到了3月份就把肉挂在门口晒,这一缸肉好吃到明年夏天。” 沈世振说。
百年老店文魁斋的当家吴定元
河水很清,流淌出扬名苏沪的“青团文化”
紧挨着昆山市区的龙镇正仪,河水很清。临街的河里,有人在用河水洗菜、洗衣服。沈明坤介绍说,渭塘河中的水与阳澄湖相通,水质很好。
由于正仪“越老越旧,越来越美”的美名渐渐外传,如今到古镇的游客也多了起来。但相较于周庄、同里等地,游客平时就少得多,年前则更少。游客到正仪,都会买上一堆青团子,它和古镇一样,代表着年代,也代表着特别的颜色和滋味。正仪的青团已有上百年历史,其中最为有名的是文魁斋糕团店。文魁斋当家人是68岁的吴定元,如果从他的祖父母开始算起,这已是这家老字号青团子的第三代传人。他介绍说,青团子是一种“寒食”,民国初年,镇上有一位叫赵慧的女子,刻意改变了青团的制作方法,用浆麦草捣烂取汁,掌握配比工艺使青团发生质的变化,此技术被后来成为“文魁斋”主人的12岁的陈娟英获取,名声渐起,扬名苏沪。
穿镇之河像条龙 正仪被人称“龙镇”
昆山正仪,为何被叫做“龙镇”呢?原来是由形状而来。正仪古镇中央被渭塘河穿过,曾在正仪镇负责宣传工作的沈明坤说,“你看正仪古镇的地图上,渭塘河是龙身,上塘南小桥、下塘筛谷泾桥是两个前爪,上塘北小桥和下塘太平桥是两个后爪,尾巴向北伸到阳澄湖里。头呢,就是南面汽车桥附近,过去娄江边上有个关帝阁桥,桥洞就是龙嘴,桥两边有两口井和两个庙亭,两口井是龙眼,两个庙亭就是两个角。”依水而居临河而建的镇子,看起来也非常像栩栩如生的龙,故称“龙镇”。
正仪镇位于昆山市西郊,阳澄湖东南岸,是昆山三宝之一并蒂莲的故乡,也是昆曲的发源地之一。此江南鱼米之乡据考古证实,已有6000多年的历史。正仪古镇,人杰地灵,历来文化气息浓厚,书法名家辈出。正仪明清两代就出过擅长书法的举人40多名。20世纪30年代,又出了钱大钧和李肖白两位著名书法家。正仪镇民间书法扎实,底蕴深厚,尤其形成了独具特色的地方文化,引起多方关注。1996年8月被省文化厅命名为“省级书法艺术之乡”。
迎新年首项任务 就是“掸檐尘”
“苏州人的新年从隔年的腊月二十三四就开始准备了。”苏州民俗博物馆研究员沈建东介绍说,准备工作的第一项就是打扫卫生,民间俗称“掸檐尘”。
与其他地方一样,苏州也有新年贴春联和年画的习俗。苏州的年画和门神多出自桃花坞。过去,每到年节时分,总有小贩走街串巷叫卖桃花坞年画和门神,叫卖的唱词也都是根据年画的内容即兴自编。
张贴完年画门神,一切准备工作做好以后,还有两件大事是绝不能忘记做的。这两件大事被苏州人称为“过节”和“过年”。“过节”即是祭祀祖先和已故家人。一般在小年夜之前的一个夜里举行。过节是家中的私事,必要关门。祭祀过后家人才坐在一起吃年夜饭。
这种习俗至今在苏州城里仍为许多家族沿袭,成为吴地民间祭祀的重要组成部分。“过年”即为祭神,常在除夕夜(大年夜)前进行。旧时“过年”,大厅中要挂绘有八仙、菩萨等神像的“神轴”。供桌上供素斋和素馒头、生面、茶酒,还有“猪头三牲”(猪头、鸡和鱼的合称)。
诸如此类的“过年”大礼,因为过程烦琐累赘,便在近代移风易俗过程中被苏州人丢弃了。可是,除夕夜的年夜饭,苏州人却是在传统的基础上精益求精,吃得一年比一年讲究。除了自家准备这顿饕餮大餐外,忙碌的现代人也会向苏城各家酒楼预订。像得月楼、松鹤楼等老字号如今都推出了方便的净菜年夜饭。更有省事者,还将厨师一并请入家中烧年夜饭。除夕夜,是不可以吃粥的,因为粥是穷人吃的。苏州人除夕在饭内放熟荸荠,吃时挖出来,谓之“掘元宝”。
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