本报讯（记者 王乃芹）眼下正是市民冬令进补的最佳时期。苏州文史委主任叶正亭介绍，作为苏州的老传统，吃膏滋药和喝羊肉汤是苏城百姓冬令时节的主要养生方式。
叶正亭告诉记者，很多地方有立冬吃饺子的习俗，苏州没有。“立冬当天，苏州人没有什么讲究。但是立冬之后，苏州人很讲究冬令进补。”据他介绍，苏州人特有的冬令进补的方法主要有两种：吃膏滋药和喝羊汤。膏滋药由驴皮膏、滋补食品、中药、冰糖等放在狮子缸里煎蒸而成。其中驴皮膏除了本身具有滋补作用外，还是各种滋补食品和中药的融合剂；滋补食品主要有黑枣、莲心、桂圆肉等；中药则是由医生根据各人的体质量身开的药方。膏滋药可以自己买食材制作也可以去医院买现成的。叶正亭说：“如果是自己熬制，蒸上一缸，每天一勺，可以吃一整个冬天，来年身体素质一定好不少。”
冬天吃羊肉喝羊汤不仅可以暖身，还有较好的滋补作用。在苏州及周边城市，一入冬，大街小巷经常可见挂着“藏书羊肉”招牌的小店，二三十平方的空间，三两张方桌，又高又大的木桶里煮着热气腾腾的羊汤。冬天，尤其是夜晚，市民喜欢到这样的小店吃碗羊汤。
据叶正亭介绍，苏州藏书不产羊，也不养羊，只是藏书人发明了一种烧羊肉的方法——木桶羊汤。“用特制的的木桶蒸煮出来的羊肉又香又嫩。加入少量的盐、平望辣酱和蒜叶，这就是苏州特有的藏书羊肉，也是苏城百姓冬令时节的重要养生方式。”
