皮薄馅足汁多味鲜
本报讯（记者蒋心怡）据最近老苏州的反映，西北街近北寺塔段门面不大的早茶店里，一种叫“绉纱汤包”的小包子格外可口，皮薄馅大，刚出笼时玲珑剔透。小心翼翼地咬开皮，浓郁鲜美的汤汁溢满整个口腔。7块钱一笼，吃出传统点心的味道。
靠被誉为美食家的“银髯老人”带路，记者来到了北寺塔后，西北街口的吴盛兴。门口的顾客正络绎不绝地购买新鲜出炉的“绉纱汤包”。进去点上一笼，热腾腾的汤包表皮微皱，厚度不过薄薄的两三张纸，状如绉纱。透过表皮，肉馅泛出微红，混合着汤汁轻轻晃动，煞是诱人。
吃客们先咬一个小口，小心地吮吸汤汁，再细嚼慢咽。再来上一碗泡泡馄饨，汤水过过，更是爽口。老苏州说，吃汤包有讲究，最好现做现吃，宁可人等汤包，不可汤包等人。可即便这样，还是有不少吃客吃完还另外打包带走，虽然汤汁不保证还是那么丰富，但剔透可人的样实在让人抵不住诱惑。
老板介绍，汤包7块钱一笼，10个，目前苏州绉纱汤包仅此一家。虽然现在有了空调冰箱，苏州人一年四季都能吃到汤包，但是已经不那么讲究了。自己做了20多年的汤包，坚持传统特色：皮薄馅足，汁多味鲜。
