穹窿山乌米饭成抢手时令美食

今天是四月初八，穹窿山一带的村民开始制作独特的乌米饭。

　　一大早，家住穹窿山脚下的郁佩玲就来到山上，采摘新鲜的乌树嫩叶。然后用山泉水洗净，放入石臼捣碎成汁。

　　村民郁佩玲说：“做这个乌米饭要弄烂看不到叶子，起码要一个小时。”

　　把暗绿色的乌树汁液倒入糯米，浸泡12个小时。最后入锅一蒸，喷香的乌米饭就出炉了。

　　游客说：“口感很清香，也很生态。”

　　相传战国时期，庞涓设计陷害孙膑，善良的狱卒就偷偷用乌米树叶捣烂拌米，做成团子给孙膑吃。因其形状颜色与马粪差不多，始终未被发现。后来孙膑被救出后并报了仇。后人就有了做乌米饭的习俗，以示纪念。

　　穹窿山乌米饭已成功申报吴中区非物质文化遗产，作为一种纯生态食品，乌米饭还衍生出乌米粽子、糖藕等。