甜咸搭搭 苏州味道

作为老苏州人，我有个习惯，吃甜食时最好有点咸物事搭搭，而吃咸食时又喜欢有些甜点心配配。譬如吃咸大饼夹油条，一定要配碗甜豆浆；甜大饼就配碗咸豆浆。吃小馄饨时，最好有只杏仁酥；喝赤豆糖粥时，最好来两块油氽臭豆腐干……。而在秋天，我觉得甜咸搭吃的最佳味道，首推苏州的肉月饼与糖芋艿。

上星期天，我看见菜场里有剥光的芋艿头卖，很新鲜很干净，就称了两斤，回家烧糖芋艿。芋艿煮开后，加了一点红糖，我用文火慢慢“笃”着。苏州人家每逢中秋前后，除了吃月饼外，一向有吃芋艿的习俗，而且要比吃月饼来得更早，吃得更多。以前有些贫寒人家，八月半月饼吃不起，芋艿是一定要买点烧烧的，并且据说吃了芋艿能逢凶化吉，一路平安。

家中过去吃芋艿，都是母亲动手的。记得那时买回家的都是毛芋艿，母亲将其放进木桶里后加些水，然后用棒槌又杵又捣。因为芋艿含有一种叫皂甙的物质，刺激皮肤后手会发痒。母亲关照我，一是不许我去碰这些生芋艿，二是不能说起“痒”字，于是我忍住性子看母亲洗芋艿，心里却是痒痒的。就算这样，母亲削好芋艿后手还是痒了，就把手放在炉火上烘烤，说是这样就能止痒了。而煮好后红油油、糯笃笃又香又甜桂花糖芋艿，我可以连吃三小碗……

炉灶上的糖芋艿加了一点点桂花，香味越来越浓，我仿佛闻到了中秋节的味道，突然非常想吃肉月饼。马上打电话给正在逛观前街的妻子和女儿，要她们带十只肉月饼回家。妻子回答知道了。过了一刻钟，女儿打电话来说，肉月饼要排队，就像以前买火车票一样，不准备买了。我一听着了急，赶快说家中正在烧桂花糖芋艿，就等着肉月饼来配。“而且我没有烧夜饭，晚餐就准备享受肉月饼与糖芋艿呢！”

听到电话里妻女的声音在叽叽咕咕商量着什么，最后妻子对着电话说了声：就这样吧，但可能要晚点。晚上六时许，她们回家了，手里提着她们的胜利果实——苏州肉月饼。我赶快接了过来，不由得说了声“真香”。此同时，她母女俩闻着家里的桂花芋艿味道，也不由自主的说了声“真香”。

苏州肉月饼与桂花糖芋艿，甜咸搭搭，绝配！