陆稿荐名字的由来

 

苏州古城西北隅阊门内下塘有一座福济观，占地5·94亩，据清朝徐崧，张大纯《百城烟水》的记载：福济观，“宋为李王祠，淳熙年间从岩中道院陆道坚设云水斋，感异人授神方以疗风疾，故建该观。”据说这“异人”就是八仙之一的吕洞宾，而这“疗风疾的神方”救下了许多苏州人，苏州人现在还在用它，为了感谢吕祖的恩德，苏州人在原来李王祠的基础上建造了福济观，并在观中主祀吕祖。因为到福济观烧香主要拜的是神仙吕洞宾，因此，苏州人都直接称福济观为神仙庙，时间久了，甚至有苏州人只知道神仙庙而不知福济观。

苏州民俗中，每年农历四月十四日围绕神仙庙还有“轧神仙”活动。据说这一天是吕祖的生日，吕祖会化身乞丐、小贩，混在人群之中济世度人，因而每逢这一天，集市上所见的每个人都可能是吕祖的化身，轧到他身边，就会沾得仙气，交上好运，这样你挤我挤的，叫作“轧神仙”。清朝顾禄的《清嘉录》记载：仙诞日，官为致祭于福济观。观中修崇醮会，香客骈集。相传仙人化为褴褛乞丐，混迹观中而居，人之有奇疾者，至日烧香，往往获疗，谓仙人怜其诚而救度也。谓之“轧神仙”。这一天，苏州人吃的是米饭五色糕，叫做“神仙糕”，带的是垂簸帽，叫“神仙帽”，还要剪“神仙头”，配戴“神仙花”……苏州民间传说中，这一天不仅善男信女会到福济观给吕祖过神日，八仙中的其它七位也会来福济观为吕祖庆祝生日。说到另几位神仙为吕祖庆祝生日，苏州民间传说中还有一则是与苏州著名的百年熟肉店“陆稿荐”有关的呢。

康熙二年（1663年），陆稿荐初创在崇真宫桥，初时店的规模很小，虽然店主烧得一锅好熟菜，但因为店址脱离亭桥以东和皋桥以西的两个市面，孤立在中间，为商业地段上的“滑路”，生意并不理想。当时的店主姓陆，名蓉塘，他虽然是一名屠夫，但生性善良，笃信奉道教。每逢初一、月半以都要到附近的神仙庙去烧香，平时庙里有什么活动，陆蓉塘也都乐于参加，与当时神仙庙的道士们熟悉，且与神仙庙住持颇有交情。

却说有一年四月初，天气炎热，陆蓉塘与往常一样开张做生意，眼看着生意日渐清淡，难以维持，不禁愁上心头。这时一个衣衫褴楼、手脚肮脏、病容满面的老乞丐，手上拄一根竹竿，背上背着一卷稿荐，瘸着一只腿经过店门口时，忽然倒了下来。

陆蓉塘赶忙奔出来一看，原来乞丐身体虚弱，经不住炎热的天气中暑了。于是，他和妻子手忙脚乱地把乞丐扶进屋里躺下，将乞丐救醒了过来。忠厚善良的陆蓉塘看到这个乞丐病成这种样子，很可怜他，于是就让他在自己的屋前住下，为他请来医生抓药治病，而且每天拿店里烧制的酱肉卤菜招待他。过了十来天，原来病恹恹的乞丐在店主的精心照料下逐渐强壮了起来。

四月十四前一天，已经康复的乞丐来叩别陆蓉塘，他感谢陆蓉塘这些时日来的照顾，现在自己已经痊愈，也应该走了。为了表示谢意，老乞丐要把自己平时用来做卧具的破稿荐送给陆蓉塘。陆蓉塘推辞了一番，但乞丐坚决要送给他，留下稿荐就走了，陆只当是乞丐对自己对他的照顾过意不去，留下点东西一表感谢，也没在意，随便把稿荐往门后一塞就继续做生意了。

第二天就是四月十四神仙生日，陆蓉塘起了一个大早，准备做好熟肉就去福济观烧香，沾点仙气，再回来做生意。他按着平时的习惯烧锅煮肉，等到肉快煮熟时，忽然发觉灶堂里没柴禾了，而肉还要再烧一回。眼看着就要无柴填灶了，陆蓉塘忽然想起乞丐留下的那条稿荐就在门后，既然是乞丐留给自己的，放着也没什么用处，还占地方，现在正好可以解了缺柴之急。于是他取来稿荐，将稿荐上的稻草拆下一把塞进灶里。稿荐刚在灶里燃起来，小店内顿时肉香四溢，香味很快就漂到了街上。许多早起去神仙庙轧神仙的人闻着香味，一边说着“香得来、香得来”，一边挤进店里来。他们纷纷喊着要买陆蓉塘还在锅里的卤肉。待得一把稿荐完全烧过了，锅里的肉也熟了。陆蓉塘打开锅盖，顿时屋内肉香扑鼻，越来越多的人闻着香味挤进屋子，才一会儿功夫，原来一天也卖不出去的一锅肉就全部卖出去了，这时，屋外还有很多人排着队嚷着要买肉呢。

等陆蓉塘送走没有买到肉的顾客，让他们明天再来，已近晌午。他匆匆忙完店里的活计赶紧去神仙庙烧香，一个个神拜下来，等拜到铁拐李时，他发现铁拐李的身上还带着一根稿荐呢。至此他才知道自自己是遇到八仙之一的铁拐李了。原来铁拐李是来给吕洞宾过生日的，来得早了，就化身为乞丐在苏州城内观光，见陆蓉塘心地善良，道心坚定，便有意帮助他脱离窘境。

以后陆蓉塘每天从稿荐中抽出一根放在灶内，烧出来的肉异香扑鼻，附近中市街、下塘一带都能闻到阵阵肉香。又借着轧神仙当天的轰动效果，陆蓉塘店里的肉好吃便一传十、十传百的传了开来，店里生意开始兴隆起来。随着生意的兴隆，陆蓉塘干脆将肉店的牌号取名为“陆稿荐”，将原来的店面扩大，把店址搬到闹市区，陆稿荐的知名度也越来越大，被称为“苏州第一灶”，后来鲁迅、陆文夫等人的文章里都有提到陆稿荐哩！