“舌尖上的中国2”近期开播了,
苏州的木渎乌米饭、枫镇大肉面、吴江腌桂花自然又引得不少吃货口水连连。苏州小吃久负盛名,除了这三样上镜的美食,还有像酒酿饼、豆腐干、糕团……等等的美味小吃。
酒酿饼。
酒酿饼是春天时令的苏式代表食品,以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料。酒酿饼热吃比较好吃。目前,在观前街上、长发商厦等都有卖。
卤汁豆腐干。
说起苏州特产,苏州卤汁豆腐干肯定不能错过的,苏州人常常买了当早餐小菜,百吃不腻。
相传卤汁豆腐干已有八十多年的历史,创始人就是现在生产“津津牌”卤汁豆腐干的厂家——苏州食品厂。卤汁丰富,吃口鲜甜,软糯适中,既有姑苏卤菜的美味,又有苏州蜜饯的特色。还有玫瑰乳腐、糟方乳腐、香醋、素火腿等等。
海棠糕。
海棠糕是
苏州甜品点心菜谱之一,创制于清代,因糕形似海棠花而行名,外层是面粉皮,里面是豆沙馅,在特制的似海棠花形的模子模具中烘烤而成。刚出炉的海棠糕表面撒着饴糖,呈咖啡色,上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀,一朵朵花儿才完全的绽放开来。
梅花糕。
梅花糕在清朝时就成为苏州最著名的小吃。据说乾隆皇帝下江南时见其形如梅花,色泽诱人,故作品尝,甜而不腻、软脆适中、回味无穷,胜过宫廷御点,拍手称快。因其形如梅花,便赐名梅花糕。
苏式糕点。
苏式糕点以甜、松、糯、韧著称,可谓是苏州饮食的一大特色。苏州人食用糕点十分讲究时令和新鲜,大方糕、撑腰糕、猪油膏、桂花糕、绿豆糕、薄荷糕、巧酥……月月翻新。馅料多用果仁、猪板油丁,用桂花、玫瑰调香,口味重甜。可谓口感松软、图案清晰、造型美观、色香俱全。
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