再过十多天，夏至就要到了，酸酸甜甜的杨梅也要挂上枝头。那种酸甜清爽的感觉让人想起来就情不自禁地咽口水，吃货们可要早早做起攻略来了。
商报记者 贾茹
树山
树山杨梅口碑早已名声在外，它的特点是核小、色深、刺平、汁水浓。比较奇特的地方是，这里除了有红杨梅，还有罕见的白杨梅：树山白杨梅多为野生、数量稀少，它个头直径只有约2厘米不到、口感较酸，白的越透明则表明越成熟。
树山杨梅上市比苏州其它地方的要早上市。因为树山村深处山坳中、相当于与世隔绝，生态环境极佳，育出的树山杨梅是有名的无公害绿色产品。当然了。树山杨梅售价也比一般杨梅贵些。
据《太湖备考》载：“杨梅出工具山及马迹山，有一种脱核者，出东山西坞，味最佳。”明徐阶有诗赞“拆来鹤顶红犹湿，剜破龙睛血未干。若使太真知此味，荔枝焉获患上长安。”
洞庭西山
杨梅夏至上市、小暑落市，故西山有“夏至杨梅满山红，小暑杨梅要生虫”的谚语。绝大多西山杨梅种植在丘陵上，平地上栽种倒不多，而西山杨梅人工种植已有一千多年的历史。
洞庭西山乌种杨梅是果中上品，到了夏至，西山的杨梅就开始成熟。整个山野上开始红成风景，绿树碧叶间，紫红色的杨梅果缀满了枝头，到处飘着那杨梅特殊的清香，心旷神怡。
西山的杨梅还可以做酒，西山的农家都有泡酒的工具，还有各样老酒备选，不仅可以体验采摘的乐趣，吃到新鲜的杨梅，还可以喝到美味的杨梅酒。
洞庭东山
太湖东山自古有“洞庭十八熟”、“年年有花、季季有果”、中国的“花果王之岛”等美誉。不等枇杷吃完、杨梅就要来咯。
东山杨梅品种繁多，仅以色分就有紫、红、白三种，其中紫色最好，白色次之。如按品种名称分有大叶细蒂、小叶细蒂、乌梅等，其中尤以乌紫色的大叶细蒂的乌梅(又称炭梅)最为著名，乌梅成熟后色泽乌紫、个大、肉厚、汁多，味甜、核小，食之生津开胃，风味奇特。
宝岩
宝岩杨梅，位于常熟宝岩生态观光园内，而生态园以优越的生态环境和虞山文化的遗存而闻名。生态观光园内栽有杨梅树近千亩，其中超过百年的古杨梅树就达170多株。经过长期改良，宝岩杨梅现有“东魁”、“桃红”、“早红”、“螳螂子”、“水晶”等16个品种，伙伴们可大饱口福。
宝岩生态观光园是全国农业旅游示范点，每年的杨梅节更是这里一年中最热闹、最美味的时候。伙伴们可到宝岩禅寺住住禅房听听暮鼓晨钟，也可以去“连城石壁”欣赏一番集中表现常熟文化的“虞山印象”。据说，“看杨梅，烧莳香”在常熟是已有900多年历史的民俗。
你会洗杨梅吗？
很多人在吃杨梅的时候都只是用清水冲一下，这是不对的哦。果蝇特别钟爱于杨梅，喜欢在杨梅上产卵，卵在杨梅果实中容易变成小白虫子。所以吃杨梅之前仔细清洗是最重要的步骤。
洗杨梅妙招1：在碗中倒入刚好覆盖住全部杨梅的水，将盐倒入水中一起浸泡杨梅。一升水至少要放入两勺盐。浸泡杨梅的时间为20-30分钟，浸泡完毕后，再用清水过滤干净，将脏物洗掉。
洗杨梅妙招2：用清水将杨梅全部浸泡在水里，用食指按照同一个方向搅动水中的杨梅，这样密度较大的物质就会跑到水里面。要注意的是搅动的力度不要过大，避免杨梅的表皮破损。
洗杨梅妙招3：使用淀粉溶液或者是小苏打粉也可以清洗杨梅，如果没有可以用面粉溶液代替。将杨梅放到面粉溶液里面浸泡，然后用手指搅拌，将脏东西或者大的虫子分离出来。之后过滤出杨梅，用清水冲洗干净便可。
洗杨梅妙招4：喜欢吃水果的朋友，也可以给家里置一部“果蔬清洗机”，有很好的杀菌、降解农药的效果。另外，果蔬清洗剂也是一种很好的杀菌和去除农药的好办法。伙伴们在使用果蔬清洗剂的时候，一定要再用清水将杨梅冲洗一遍。
