记者
七里山塘,从阊门向西一路走过去,过了新民桥,就是一番烟火气。路两边满是小摊,卖菜的卖杂货的,熙熙攘攘的人群把窄窄的街道塞了个满,这是原汁原味的山塘,老苏州用平常的节奏,过着平常的日子。
挤在熙熙攘攘的买菜人群里,还以为走错了路,止不住停下脚步犹豫起来,向路人打听荣阳楼,却是众口一词:继续往前走。只好再往前挤,停下脚来时,不经意一抬头,居然就是“荣阳楼”,老招牌,不那么亮眼,说不定一闪身就错过了。
时光穿越回80年代
在菜场的包围中,丝毫看不出它的“著名”来,陈旧的装修,桌子椅子甚至布设都带着上世纪80年代的风貌。点东西,得先买票,店里没有电脑开票,全手工!“票”其实是铜片和铝片。
价格也很80年代。苏式的小吃美食,是荣阳楼的主角。焖肉面6块,一块焖肉铺在面上,把肉放掉碗底晃一晃,再夹起来焖肉就仿佛要化掉一般,这焖肉绝对地道,特别对得起6块钱的价钱。大馄饨满满的肉肉的一碗只要5块,小馄饨只需3块,爆鱼面7块5,虾仁大排双浇面才13块5!汤包和生煎也是最近刚涨了1块钱,9块钱1客。更重要的是传承了苏州传统手艺,味道还不错。
油氽团子,是荣阳楼别无分号的美食,好多食客起早辗转从四面八方赶来,只为这枚团子。原来只要2块5毛钱一个,最近涨了5毛。荣阳楼的油氽团子,金黄色松脆的壳包裹着汁水浓浓的肉圆,趁热咬一口,满满是幸福的味道。
时光仿佛停滞在了上世纪80年代。
很多店用电脑打印单子,别看一张张小票不起眼,但一年算下来成本也不小。荣阳楼几十年来都用铜牌、铝牌转换,省去了这一块成本,也因此荣阳楼的价格才会赶不上时光涨得超慢。
140年守望山塘街329号
从1891年至今,将近140年,荣阳楼的地址没有变过,一直守望在山塘街329号。
两个老人一直守候着这家百年老店。
70多岁的陶国杰是当年荣阳楼第一代主人陶锦椿的孙子,这么多年,每天他都会到荣阳楼来坐坐,这家店是从他的爷爷辈就开始的。
陈征是荣阳楼的现任东家。荣阳楼起楼后历经百年之时,上世90年代中叶,开始改制,学徒出身的陈征接手了这家百年老店,把原本的吃食做得更全。
如今陈征已经年过花甲,仍旧每天雷打不动地坐镇荣阳楼,和工人一起捏捏汤包,做做生煎。手艺活,最要紧是早起。每天清晨5:00,陈征和十几个员工围着桌子开始做起汤包和生煎;6:00开始做油氽团子,荣阳楼的早市基本上10:00以后就结束了。
陈师傅不担心早点卖不完,每天只有晚来买不到的顾客,没有卖不完的早点。店堂里不过50个座位,早上和中午总是被占得满满的。没买到油氽团子?对不起,明早再来。10:30过后,荣阳楼就只供应面和大馄饨了。下午14:00开始,生煎、馄饨恢复正常,一直营业到傍晚17:00。赶上过年时节,年前1个月,荣阳楼就开始晚上挑灯捏年糕,纯手工打造糖年糕。
漫长的时光中,荣阳楼一直别无分号独此一家。荣阳楼也成了许多老苏州的心头肉,常有一些老主顾在这里边品苏州味道,边叙说当年。或许在吃面的同时,还能偶遇中国顶尖的操盘手。联系客服