时至初夏，人们的味蕾转而偏向清淡爽口的苏式小吃。这几天里，老苏州们开始在传统的苏州糕点铺前排长队了，想吃的就是只有苏州才有的炒肉馅团子。
炒肉馅团子是苏州汉族传统名吃。以蒸熟的糯米、粳米粉团包炒熟的肉馅心，浇上卤汁而成。成品色白如玉，柔软粘润，馅大卤多，清鲜可口。宜现制现吃。
最近，园区贵都社区请来做了半辈子炒肉馅团子的石师傅，教小朋友做炒肉馅团子。石师傅向小朋友们说了一个民间传说：相传乾隆皇帝下江南的时候，非常喜欢吃苏州的一碗面，尤其爱吃面浇头，但是面浇头烧的相对来说比较咸，于是手下的厨子们想出了一个办法，用熟糯米粉包着浇头给皇帝吃，于是就出现了炒肉馅团子。并且一代代传了下来。
炒肉馅团子最好是现吃，刚做好的团子温热新鲜，造型精美，再浇上两勺卤，细细品尝，真是舌尖上的美食。□商报记者 杨海石 文/摄
