夹忙头里炒螺蛳

　　夹忙头里，意为紧要关头、关键时刻，有事出突然、出乎意外的意思。弹词《西厢记·借厢》（表）：“张生想，我恨勿得马上去看房子，老和尚夹忙头里要搭我攀谈，只能再同俚敷衍几句。”
　　这句俗语中炒螺蛳的螺蛳，是指江南淡水湖泊、池塘、江河中常见的软体动物，系腹足纲、田螺科、环棱螺属，肉味鲜美，是苏州人喜欢食用的水产，但外壳坚硬，烹制时需先在油锅内炒热（一般在铁锅内炒），俗称炒螺蛳。炒螺蛳声响很大，很闹杂。夹忙头里炒螺蛳是用来比喻已在正常做的某桩事，在紧要关头，突然被另一桩事打岔，使得本来就显得紧张的事情、事件越加忙乱。
　　夹忙头里炒螺蛳，又常被说成夹忙炒螺蛳。而“夹忙炒螺蛳”实际上是“蛤蚌炒螺蛳”的讹变。蛤，蛤蜊、蚬子之类。蚌，河蚌，三种不同类的东西放在一锅内炒烧，岂不是十分混乱？更有意思的是蚬子也好，河蚌也好，螺蛳也好，都有壳，大大小小、不同形状的壳，形象地比喻把东西乱七八糟混在一起，杂乱无章。《何典》第六回：一日，那醋八姐“忽然想吃蛤蚌炒螺蛳来。买了些螺蛳蚌蚬，自己上灶，却教活死人烧火。活死人来到灶前，看时，尽是些落水稻柴，便道：这般稀秃湿的柴，‘哪里烧得着？’”正因为要的是“蛤蚌炒螺蛳”即要乱七八糟的东西，所以《何典》第七回写把菜端上来：活死“人看时，却是五簋一汤：一样是笋烧肉（喻竹板打屁股），一样是乌龟炒老虫（老虫即老鼠，此菜比喻夹七夹八，杂乱无比），一样是白土鲋（喻为搞不正当男女关系牵线者），一样是乡下乌壮蟹（喻家景富硕的农民），一样是醋腌来吃的鹤脚上肉（相当于”鹤腿上劈精肉“，比喻贪婪、刻薄），一碗飞来虾圆汤（喻意外的吃福，虾圆，以虾肉和面粉做成的小圆子），收拾的甚是精致。”显然，故意把菜名写得乱七八糟。
　　因此，夹忙头里炒螺蛳，即使作蛤蚌炒螺蛳，主旨还是比喻事情忽然被中断，被打岔，格外忙乱、闹杂的意思。
　　例句一：约好格辰光（时间）蛮紧张哉，换好衣裳抱仔小宝宝正要出门，夹忙头里炒螺蛳，小宝宝俚要登炕（大便）哉。
　　例句二：吾忙仔一日，想今朝夜饭简单点吧，夹忙头里炒螺蛳，倪男人带仔个朋友转来要一淘（一起）吃老酒，吾忙煞哉。
　　■柯继承