烟波太湖（二）

　　　明　　陆治《幽居乐事图》

　　■陶文瑜

　　天下渔米

　　船在水上，人在船上，在广大的太湖，船就是水上人家造在水上的房子了。
　　不远的地方是村庄，但现在渔船要去太湖撒网捕鱼。
　　山不转水转。太湖里的水上人家说一路顺风是顺风顺水，有时候最简单最朴素的祈祷，是心底里最实在的安慰。
　　然后船帆冉冉升起，在太湖里，船帆就是一面关于天下渔米的大旗。
　　网是撒在天空里的，再缓缓落下来，落在水里，这时候的收获可望可及。太湖是一种孜孜不倦的生长，所有的劳动都能如愿以偿，因此太湖上的水上人家生生不息。
　　《太湖备考》说，“春后银鱼霜下鲈”，银鱼、白虾和梅鲚鱼是通常所说的太湖三宝，还有白鱼和鲃鱼，还有太湖大闸蟹，它们依次出现，使一年四季的太湖生机勃勃。
　　白虾就像是戏曲里丫环，清新活泼还有一点小小的心机，因此也更加有趣了。梅鲚是童儿吧，穿过大街大大大咧咧碰翻摊子的童儿，书房里磨墨毛手毛脚将墨汁溅在衣服上的童儿，这个童儿呀，最麻烦的是不小心，最可爱的也是不小心。
　　银鱼呢？银鱼是素卷青灯暮鼓晨钟下一句欲说还休的经文，银鱼只在忆起数千年前的那个传说时，才有了超越红尘的飞升。而白鱼更像是一身白褂，英姿飒爽地立在船头上的侠客。吴越春秋不过是过眼烟云，青山绿水才是醉里挑灯看剑的一片风景。
　　太湖上的人说，梅鲚头上七道蓬”，八月到十月的“梅鲚济济一堂又穿梭如飞，所谓七道蓬说的就是捕鱼时的船帆，七帆船乘风破浪，和梅鲚鱼比的就是谁更快一点，因此七道蓬和梅鲚鱼是约定好了在太湖上一决高低的武侠，这一个回合令秋天容光焕发。
　　七帆船是太湖上的老船，现在，这样的老船已经退出江湖，留下来的也不派捕鱼或者运输的用途了，而且寥寥无几，他们像子孙满堂的前辈，看着湖上船来船往，有一点众望所归的功成名就，也有一点无所事事的冷清落漠。
　　这样的感觉，和太湖上的禹王庙有些儿仿佛。
　　洪水是一匹脱疆的野马，大禹是骑在马上的英雄。传说是大禹在治理太湖的时候，曾经在西山林屋洞北钿函中，得到了“天书”，大禹就是按照“天书”上的治水方法，开凿三江的，这就是所谓的“三江即入，震泽底定”。
　　大禹是一个和洪水奋斗了一辈子，悲壮而寂寞的英雄。大禹东奔西跑，他是一个活在路上的人，因此那里有水，那里就有他的家了。建在风口浪尖上的禹王庙应该是太湖水患平息之后的建造吧，而现在，禹王庙像太湖中的七帆船一样，听潮来潮去，看日出日落，因为风平浪静和风调雨顺，香火随着从前的岁月越飘越远。
　　沿着岛上成熟的稻田向前走，不远的地方就是万亩鱼塘了，挨着万亩鱼塘的太湖里，是很仙风道骨的“水八仙”“。水八仙”是生长在太湖里的八样特产，莲子和藕、茭白和水芹、慈姑和红菱、芡实和马蹄，这一些又可以入诗又可以入菜的特产，和鱼虾一搭一档，一唱一和，因此就有了以时令和精巧而闻名的苏帮菜，因此就有了绘声绘色红红火火的苏帮菜。
　　苏式菜肴的风格就是从船菜的基础上发展而来的，太湖上鲜鱼活虾资源丰富，这是船菜的主要原材料，船菜的选料十分讲究，新鲜时令，而且是一菜一味。船菜的加工制作也是精巧细腻。船菜不用爆、炒而是以蒸、炖、焖、煨这样一些烧煮方法进行加工，一般就以火候菜为主了。
　　最早发明船菜的，应该是一个生在苏州的诗人吧，诗人也不是嘴巴很馋的样子，诗人在家里的时候，想到了不远处的太湖，就背起行囊出门去了，然后诗人在水上走着的时候，却有了在家里的感觉，诗人想到了要一壶酒，和一些清淡的小菜，船家说，有的有的，我去去就来。说完，船家就驾起小船去了。
　　因此将船菜和船点发挥得淋漓尽致的，肯定就是水上的人家了。
　　船不是太新了，却揩洗得干净，前舱的当中，是一张方桌，边上是几张小凳，后舱是有靠垫的铺位，一边是茶几，客人来了，先在这里坐下，喝茶谈天，看两岸移动的风景。船尾是厨房，船尾上还拖着一叶小船，这真是很小很小的船了，便利于在水巷里穿来穿去，大船上要添什么东西了，船家解开小船的缆绳，小船就利利索索地去了。
　　小船从明朝或者清朝的水上来了，又向着明朝或者清朝的水上去了，我们在太湖上，看到了遥远年代一粒色香味的种子。

　　流年写意

　　在更广大的背景下，苏州仿佛一座园林，假如太湖是生在园林里一泓清泉，那么太湖石就是得天独厚的风景了。
　　就是在苏州园林里，走过远远近近的假山，我们听到了流水的声音，这是太湖石的心里话，深院高墙里太湖石，像春天里的宫女，想起了民间的太湖。
　　太湖石是长在咸水湖边的石灰岩，经历了几万年岁月的风化和波浪的冲洗，出落成了现在的样子，风化和冲洗是日积月累的精雕细刻，也是地久天长的漫不经心。这样的精雕细刻和漫不经心，使平常生活超凡脱俗，使石灰岩成长为太湖石。
　　苏州园林和太湖石，是一种今生约定的宿命，太湖石让一览无余的园子成为峰回路转的园林，园林使平淡无奇的石头成为风流倜傥的太湖石。
　　冠云峰、玉玲珑、瑞云峰，这是太湖石中的代表，它们的名字好比唱戏的梅兰芳，好比画画的齐白石。
　　留园里的冠云峰，按照王国维的说法是“奇峰颇欲作人立”，亭亭玉立的样子，就是苏州女人，因为太湖她们柔情似水。苏州女人比较显著的特点是很懂得宠男人，打一个不恰当的比方是，她们把苏州男人都当成自己孩子来对待，她们的真心关爱，使苏州男人有点任性并且更加如鱼得水和风调雨顺起来。第二显著的特点是苏州女人特别在意或者说特别需要男人的疼爱，她们把含辛茹苦什么的当成身外之物，她们在吃苦耐劳的日子里，只要你一句体贴的话语，一个会心的眼神，她们就会重新抖擞精神，孜孜不倦地扛起日子走下去的。
　　上海豫园里的玉玲珑，是红尘中的仙人，那一副看破红尘爱红尘的样子，更像是江南才子，比如唐伯虎和文徵明，他们飘扬着走过苏州的大街，他们和明朝的女人擦肩而过，他们在回头一望间，市井的女人，成了仕女。他们驾一叶扁舟在太湖上漂来荡去，或者在湖光山色中击节而歌，这一些青山绿水，就是他们走进书房的瞬间，成了“万里江山笔下生”的吴门画派了。
　　苏州十中，是清朝的苏州织造署，乾隆下江南，织造署改成临时的行宫，瑞云峰就是这个时候从留园搬运过来的，也可以说，没有瑞云峰，这里也就是一所普通的行政机构，添了瑞云峰，这里就是皇帝的行宫了。
　　瑞云峰和宋朝有关，宋朝的时候，宋徽宗赵佶很忽发奇想地要在现在的开封建造万寿山，并且在苏州设立了“苏杭应奉局”，负责搜集奇花异石。瑞云峰就是当时在太湖西山开采出来，只是在运输的过程中，石盘掉进太湖里去了，瑞云峰就不了了之的搁在岸边，后来流落到湖州一户人家的手里，这个湖州人碰巧和苏州人联姻，知道自己的亲家是个奇石爱好者，便将瑞云峰作为陪嫁装在船上，送到苏州来。
　　从湖州到苏州，自然要经过太湖，船在水上行走，竟然是连着瑞云峰一起沉落下去了。最后打捞时候，却又把数百年前沉下去石盘也捞上来了。这样的失而复得，似乎使故事增添了起承转合的意义，也似乎沧桑传奇变成了故事。
　　因此对于我们来说，太湖石是蓦然回首欲说还休的等候和寻觅，是百转千回千呼万唤的牵挂和理由。是我们周而复始年复一年的沉思和参悟。
　　明朝的文震享写了一部名叫《长物志》的图书，《长物志》说的是怎样艺术地生活和什么是生活中的艺术。这一个景致里应该放一些什么东西，什么东西应该怎样来摆设，才能自然、古朴、风雅，才能避开俗气和匠气。文震享娓娓道来。《长物志》是日常生活事无巨细的一种安排，又是“寒不能衣”“饥不能食”的超然物外。有关太湖石，《长物志》中有一段这样的说法：“石在水中为贵，岁久为波涛冲击，皆成空石，面面玲珑。”
　　文震享是文徵明的后人，应该就是太湖和太湖石的缘故吧，文徵明对这一派山水也是情有独钟，应该就是这样的情有独钟，才使长一笔短一笔的太湖风光，成为开门见山的吴门画派，所以我们读文徵明的山水，就是读太湖地图。
　　这样的阅读，使我们的心情有了起伏，这样的起伏，使我们再望太湖多了一种感慨，这样的感慨，使我们再一次回望数千年的从前以来，如回望迷失在烟雾里的故乡。