山塘人把喝黄酒说成是咪黄酒，其实山塘人真的不是喝下去的，是抿着嘴唇滋滋有声地浸润而下。他们喜欢3年陈、5年陈，意在经过岁月的沉静、浸润，酒在特定温度里慢慢熟透，如曾经的青果，当所有的生涩都被日月的轮回打磨，入口的感觉是甘醇。
傍晚，温一壶，邀自己的一腔感怀和心结，四季的情愫便缠绵在这一壶黄酒里了。朋友来了，依次端一小盘鱼子酱、黄瓜、香菜、一盘熏鱼。用刀叉叉了一块熏鱼到朋友的碟子里。这可是对你的一种尊敬啊，按照山塘人的待客，餐桌上一定要有熏鱼。换句话说，主人餐桌上如果没有熏鱼，作为客人也许会很不愉快，黄酒是万万不能少的。这黄酒也成了山塘街的“润滑剂”，请泥水匠或木工修缮房子啦、请水电工修水管啦。
步入街区内侧一条条九曲回肠似的弯弯小巷，屋里大多是新苏州山塘人，其中有贩蔬菜的、卖鸡鸭鱼虾水果……踏三轮车的、有高鼻深目的新疆人。租住的房子狭窄，可这里，几乎每个人都要咪点黄酒。入夜，不论酷暑寒冬，均摆上红紫紫的炒花生、黄溜溜的炸黄豆、青漂漂的腌萝卜压桌。虽非名酒，但一杯黄酒一层清香一段世故。
山塘之夜，常在新民桥下松鹤楼看到，一队队外国游客围坐举杯。席上有黄酒，话头也开始热络。他们不像中国人，黄酒烫了再喝，而是按西方人喝威士忌之法，在酒中加入冰块，使酒变得冰凉再喝。也许是为了苗条，减少摄入的热量，也许是习惯冷食，总之，中西结合。这像山塘人在炎热的夏天，把一瓶黄酒放进冰箱，当冻到冰点时，就会变成一种“液态”的冰酒，拿上餐桌享用，不只冰味之美，舌尖、喉咙、胃肠有非常畅快的感觉。
人们都是这样认为，嗜酒有损健康。却不尽然。山塘街西叶家弄22号居民大院。93岁的方翠珠鱼虾不吃，喜欢吃红烧肉和蔬菜。还喜好每天咪一小杯黄酒。原来婆家是开酒坊的，年轻时总偷着咪，养成了习惯。好婆说，一个月大概要咪2斤吧。在老人看来，咪点酒可健身活血，有小酒咪过，一天的日子就过得非常惬意。
如果说方翠珠是高寿，那么住在方翠珠对门的姚曼卿今年91岁，是个独居老人。住在大院东头的洪竹仙今年89岁，是大家公认的有福之人，咪点酒是院里的习俗。山塘人珍藏了一种黄酒叫“女儿红”，说是封存了更多美好的期待。
□邢俭安
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