本报讯（小圆）“天太热了，多买点罐装酸梅汤放冰箱。”昨天在老字号采芝斋观前店内，一位顾客介绍，冰镇酸梅汤口感好、吃起来方便，正读初中的儿子特别喜欢吃。罐装酸梅汤“外包装上演时尚‘变脸’。”据采芝斋董事长储敏慧介绍，新版直饮式绿罐酸梅汤7月初上市以来一炮打响，销量比去年同期猛增一倍以上。
长着清凉的“绿色面孔”，上面还有两个萌萌哒的“采芝仙翁”。百年老店采芝斋商标采芝图中，两个仙风道骨的“采芝仙翁”，换上时尚卡通形象，走进新版酸梅汤绿罐包装，让不少市民大感兴趣。苏式酸梅“汤采用白砂糖、乌梅、梅子酱、生姜、桂花等熬制而成。”据储敏慧介绍，南宋《武林旧事》中就有“卤梅水”记载。据民间传说，明朝开国皇帝朱元璋早年在乞讨途中中暑，一位吴门名医用卤梅汁救了他，酸梅汤由此成为苏州人夏季最受欢迎的消暑清凉饮品。
随着市民对天然健康营养的重视，苏式酸梅汤近年来大受青睐，然而传统酸梅汤饮用时需要用酸梅汁加水调制，市民特别是年轻消费者反映“不方便”。“去年夏天易拉罐直饮式酸梅汤首次试水。”据储敏慧介绍，酸梅汁先后经历大缸零拷、流水线瓶装生产，为适应现代消费需求，采芝斋再次对传统酸梅汁实行直饮技术“时尚革命”，研发的罐装苏式酸梅汤去年夏天亮相。
经过请市民品尝、听取市场反映等“投石问路”，今夏采芝斋对罐装酸梅汤实施配方、包装调整“变脸行动”。“研发团队从今年4月初起反复尝试，确定最佳方案。”据储敏慧介绍，罐装酸梅汤要经过加热、灭菌等多道工序，经过按照“罐装模式”不断调整，新版酸梅汤在浓度、酸甜度等方面更趋完美。包装从原来的红罐改为绿罐，传统采芝图有了时尚版。新版酸梅汤绿罐包装不仅更赏心悦目，还增加卡通等现代元素，更符合年轻人消费口味。
“以往经常碰到山寨版。”储敏慧说，在罐装酸梅汤“大变脸”同时，传统的瓶装酸梅汁今夏也换上“绿色面孔”。新版包装外观、卡通形象目前正在分别申请国家专利、著作权，为苏式酸梅汤筑起自我保护长城。“新版罐装酸梅汤口感比以前更好。”昨天一位市民品尝后，连称“感觉不错”。据介绍，不少顾客品尝新版罐装酸梅汤后成了“回头客”，近期罐装酸梅汤加速进入各大零售网点、餐饮饭店。
这两天有不少老苏州专门来买传统酸梅汁，据储敏慧介绍，为方便市民回家自己配制可口酸梅汤，店内推出“买2瓶送一个配制量杯”措施，随着大暑高温来临，这两天传统酸梅汁销量比原来增长两成多。
2019.7.25 姑苏晚报
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