叶梓
柴米油盐酱醋茶，茶虽排在末位，但自第一首茶诗诞生之后，茶一直是中国古代诗人笔下绕不过的一个关键词。南宋诗人范成大，生于太湖之畔的苏州，在茶乡长大的他，笔下自然也是茶香氤氲、茶烟袅袅。
他的《夔州竹枝歌》里，有一首这样写道：白头老媪簪红花，黑头女娘三髻丫。背上儿眠上山去，采桑已闲当采茶。
淳熙二年（1175），他在广西任上除知成都，任四川制置使。此年农历正月二十八，他从桂林出发，一路北行，写了不少沿途风物的诗歌，《夔州竹枝歌》九首，就是他途经三峡时所写。竹枝歌，是在民歌的基础上经由文人创作的一种诗体，有山歌意味，通俗易懂。范成大的这首诗写的就是当地茶事。那些衣着颇具民族特色的乡村妇女，刚刚忙完采桑，复又携儿去山上采茶——她们柔弱的背上，还有一个熟睡的儿子。范成大眼里的茶事，更多的是对当地民间生活疾苦的关切。
晚年的范成大，归隐石湖，创作了大型组诗《田园四时杂兴六十首》。钱钟书在编选《宋诗选注》时对这组诗给予高度评价，称其为“中国古代田园诗的集大成”。这组诗里有一首诗也言及茶事：蝴蝶双双入菜花，日长无客到田家。鸡飞过篱犬吠窦，知有行商来买茶。
遥远南宋的石湖之畔，一个安静的村落，除了蝴蝶绕着菜花飞舞，再也没有什么声响了。突然，鸡叫了起来，狗也叫了起来，是什么突发事件让一座原本静谧的村庄有了这样的动静呢？原来，是茶商进村了。显然，茶商是这个村子的陌生人，田家不识，早就熟悉了这里一切的鸡与狗也不认识他。这样的描写，看似是江南水乡田园风光的描摹与呈现，实则道出了南宋茶叶贸易的真相。大宋时期，茶叶生产发展迅速，种植区域也大，茶的利润也是国家财政收入的重要来源。因此，宋仁宗一度放宽政策，茶商可以直接向茶农收购茶叶，但需交纳相应税款。后来，又实施茶商申请茶引的办法，也就是说，只有茶商经过申请拿到茶引，才算是一个合法的茶商——这个冒然闯入石湖村落的陌生人，一定是持证经营的茶商吧。
从这两首诗可以看出，范成大笔下的茶世界，没有文人那种茶烟袅袅抚琴把盏的风雅与闲适，而是以茶为镜，观察世相，无论是“采桑已闲当采茶”，还是“知是行商来买茶”，要么是对底层人民苦难生活的悲悯与同情，要么是折射出一个时代的历史细节，这也正是范成大茶诗的独到之处。
除此之外，范成大的日常生活和茶总是息息相关。
他在四川担任制置使期间，无论是官府还是民间，生活中也是须臾不离茶事。比如，有一次，他就携茶看望友人，且以诗为证：《晁子西寄诗谢酒，自言其家数有逝者，词意悲甚。次韵解之，且以建茶同往》：我读晁子诗，十语九慨伤。长川日夜逝，鬓发空苍浪。君家出世学，无生亦无亡。乡谓法幢立，何乃槁木僵。起灭不满笑，古来共楸行。岂其捏目华，解翳海印光。我酒愧薄薄，未能暖愁肠。申以春风芽，一瀹万虑忘。慧刀傥未割，会且掀禅床。锦里有逢迎，谨避舍盖堂。居然足音跫，好在故意长。啁耳念一洗，迟君凤鸣冈。
“申以春风芽，一瀹万虑忘”，既是范成大对茶的深情赞美，也有着佛庄之理的意蕴。
作为一介地方封疆大吏，范成大在主持官方祭祀礼仪时，也不忘用到茶酒。淳熙三年（1176），范成大在大慈寺为庆贺宋孝宗生辰，亲任祭酒之职，赋《会庆节大慈寺茶酒》以记其事：霜晖催晓五云鲜，万国欢呼共一天。澹澹暖红旗转日，浮浮寒碧瓦收烟。衔杯乐圣千秋节，击鼓迎冬大有年。忽忆捧觞供玉座，不知身在雪山边。
无论是日常生活走亲访友，还是官商礼仪中钟鸣鼎食的奢侈里，茶都不可或缺，也都被范成大记录在案。甚至，在他的梦里梦外也有茶的气息。他养病期间，写过一首《立春乙巳》，很有意思：彩胜金幡梦里，茶槽药杵声中。索莫两年眷亭，小窗卧听东风。
梦里头，是五彩缤纷的幡胜，而梦醒处病卧于床，与茶槽、药柞声作伴，这样鲜明的对比反衬出对春的渴望。而在另一首《赏雪骑鲸轩，子文夜归酒渴，侍儿荐茗饮蜜浆》里，他有趣地写到了酒后
喝茶的雅事。
周作人写过一篇《茶联辑录》的文章，里面录有范成大的一副：野翁酌水煎茶献
自古人来到此难
在周作人眼里，这是一副茶联，其实，这句子是范成大《九盘坡布水》一诗的后两句。前两句是：莫惜萦回上九盘，洗心双瀑雪花寒。
在范成大的笔下，还出现了具体的茶：蛮茶。
他在桂林期间写过一首《食罢书字》，诗云：扪腹蛮茶快，扶头老酒中。荒隅经岁客，土俗渐相通。诗下自注：蛮茶出修仁，大治头风；老酒，数年酒，南人珍之。
其中的“老酒”，范成大在他的《桂海虞衡志》里有详细记载：“老酒以麦麹酿酒，密封藏之可数年。士人家尤贵重，每岁腊中，家家造鲊，使可为卒岁计。有贵客，则设老酒、冬鲊以示勤。婚娶，亦以老酒为厚礼。”尽管对蛮茶并无涉笔，但从中看得出来，范成大在桂林期间已经熟悉了当地的饮食习惯，喜欢饮食蛮茶、老酒。当然，也透露出这样的信息，也就是范成大在桂林与当地人民确实关系很好，人民乐意以老酒蛮茶招待他。而他初来桂林时，亲戚朋友都为其担心，“皆以炎荒风土为戚”，所幸，两年下来，正如在《桂海虞衡志》所说的，“予既不鄙夷其民，而民亦矜予之拙而信其诚，相戒毋欺侮。岁稔，幕府少文书，居二年，余心安焉。”
修仁的蛮茶，在《万历广西通志》里也是有记载的：修仁，静江府县名。制片二寸许，上有“供神仙”三字者，上也；大片麄淡。
范成大笔下的蛮茶，可以理解为南方所产之茶——当时的桂林一带，即为南蛮之地，具体是什么茶，也不得而知。不过，在当代的茶版图里，的确有一款梅山蛮茶，是湖南安化利源隆茶厂自主研制开发的新品种。该茶产于安化洞市，此地属古梅山，有“梅蛮之地”之谓，故名梅山蛮茶。据资料显示，该茶采用荒山茶或林间茶之叶青为原料，在加工方法上借鉴了红茶、青茶、黑茶等茶类的工艺精华。
可惜，至今无缘一啜。
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