现在的生活节奏快,很多人的身体都会出现各种各样的问题,最普遍的就是肝脏问题了,因为肝脏是我们身体中最重要的一个解毒器官。这时候就需要对你的生活习惯,以及饮食做出一些改变了,可能大家都还不知道。最伤肝的,不是抽烟喝酒,而是这件不起眼的小事,许多人每天都做!这就是生气,都说怒气伤肝,我们情绪的大幅变化,对身体也会造成多种影响,经常生气,可能会造成生理期的延迟,消化不良,等诸多反应。下面营养师大乔教大家一道养肝的菜,这道菜就是肉末茄子,茄子能够清热下火,有平肝疏气的功效,所以大家可以经常吃。
肉末茄条
By 纪元杰米3511912325
配料:
茄子 500克、肉馅 100克、豆豉 少许、黄酱 少许、精盐 少许、鸡精 少许、玉米油 适量、葱姜蒜 少许
烹饪步骤:
1.准备茄子洗净切条放入少许盐,腌制10分钟左右。
2.热锅凉油放入切条煎
3.煎至两面金黄
4.热锅凉油放入葱姜蒜爆香
5.加入肉馅
6.放入黄豆酱豆豉翻炒
7.添加适量开水
8.放入茄条
9.炖至15分钟左右,加入少许盐鸡精。
10.盛入盘中
烹饪小贴士:
食材简介茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。选购技巧1、茄子老、嫩的鉴别:嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。2、茄子的质量要求:以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品
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