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虾皮豆腐羹
膳用其食
>《补钙》
2018.06.23
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原料:
豆腐100克,虾皮25克,番茄50克,麻油2克,青豆、鲜汤、盐、味精、白胡椒粉少许。
制法:
1、豆腐去皮;番茄去蒂、去籽,均切成小粒;虾皮用温水泡软,待用。
2、豆腐粒放入漏勺内,入沸水锅中烫去豆腥味。
3、炒锅洗净,放入鲜汤,豆腐粒、盐、味精。
4、煮至微沸,去浮沫,加入自胡椒粉、番茄粒、虾皮、青豆、麻油,再用淀粉勾成薄芡即可。
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