打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
超刺激的农家特色菜 冲菜的做法

超刺激的农家特色菜 冲菜的做法


冲菜 来源:周秀英

  为什么?叫冲菜,先来解释一下,这道做好的菜往你面前一端,芥菜特别的辛辣味会冲得你眼睛睁不开,动手夹上一小撮放进嘴里,跟芥末差不多的气味立马会钻进你的鼻子里,冲得你眼泪就要流出来。但是却非常好吃,很清脆、香辣、爽口,超级下饭!  做冲菜的材料就是长菜头的芥菜了,要选用芥菜抽了菜苔开了一点点花的那部分,才能够达到冲的味道。  冲菜:  

材料:

芥菜苔两根、芥菜大叶子一张、蒜瓣3颗、辣椒粉两大勺  

调料:

油、盐适量、酱油一小勺、蚝油一大勺、鸡精少许  

做法:

  1、将芥菜苔清洗干净,把菜头部分用刀剖开,放到通风的地方吹干水分吹蔫,那片大叶子照样;  2、将吹蔫的芥菜苔切成碎末,倒入烧红的没有放油的锅子,大火快速煸炒几下,马上盛入碗里用那片大叶子捂紧,再扣上一个碗压严实,放置半小时;    3、将蒜瓣剁碎,和辣椒粉一起倒入温油里小火煸香,加所有调料和小半碗水熬成香辣汁备用;  4、半小时后,拿开碗,掀开芥菜叶,就可以闻到芥菜特有的刺鼻的辛辣味了,用勺子拌上香辣汁一起吃即可。  

小贴士:

  1、选用嫩的没有开花的芥菜部分一般难得达到冲的味道。  2、吹干水分能够让其吃起来口感特别爽脆。  3、香辣汁可以依个人爱好调放辣味,还可以添加少许香油。  4、这个做法的芥菜有特殊的鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
四川冲菜的做法
芥菜最好吃的腌制方法,香辣脆爽,开胃下饭,2天就能吃,超简单
简单易学的湖南冲菜做法,湖南冲菜怎么做简单
香辣虾的做法(春节年菜-让新年的餐桌变得红火刺激)
当油渣遇上豆渣
湖南农家乐招牌菜“农家一碗香”,做法简单,香辣下饭,收藏了
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服