香辣武昌鱼,味道非常的好。吃到一半还忍不住拍了张:)
周末做了这道香辣武昌鱼,味道非常的好。吃到一半还忍不住拍了张:)
1、武昌鱼洗净,去掉内腹的黑膜(去腥),胸腔彻底洗净备用;2、用在鱼两面和胸腔内分别撒上盐、料酒、生姜末腌小会;3、平底锅内烧油,将鱼放入锅中,小火煎至两面金黄(没有不粘锅的话将鱼身擦干净抹一层姜,用稍多点的油煎);4、炒锅里倒油,放入姜蒜爆香,然后放入两大勺辣椒酱或者豆瓣酱炒香(我用的是好朋友家自己做的辣酱);5、加入切好的青红椒粒继续炒香后,将鱼放入炒锅中,加少许盐和小碗水烧开;6、倒入一小勺蚝油,在还剩三分之一汤汁的时候将鱼盛出,在汤汁里倒入少许水淀粉;7、将勾芡好的汤汁浇在鱼身上,撒上葱花即可。
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