香辣武昌鱼，味道非常的好。吃到一半还忍不住拍了张:)

周末做了这道香辣武昌鱼，味道非常的好。吃到一半还忍不住拍了张:)

1、武昌鱼洗净，去掉内腹的黑膜（去腥），胸腔彻底洗净备用；
2、用在鱼两面和胸腔内分别撒上盐、料酒、生姜末腌小会；
3、平底锅内烧油，将鱼放入锅中，小火煎至两面金黄（没有不粘锅的话将鱼身擦干净抹一层姜，用稍多点的油煎）；
4、炒锅里倒油，放入姜蒜爆香，然后放入两大勺辣椒酱或者豆瓣酱炒香（我用的是好朋友家自己做的辣酱）；
5、加入切好的青红椒粒继续炒香后，将鱼放入炒锅中，加少许盐和小碗水烧开；
6、倒入一小勺蚝油，在还剩三分之一汤汁的时候将鱼盛出，在汤汁里倒入少许水淀粉；
7、将勾芡好的汤汁浇在鱼身上，撒上葱花即可。