草鱼最好吃的做法，香酥爽脆，一人吃3斤，镇解馋！

草鱼，应该是人人都吃过吧。草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。今天就拿草鱼炸来吃，有时吃一下炸的也不错，换换口味，香酥爽脆，好吃。

1、首先是我们要准备草鱼，平时我们都是在超市里面或者生鲜里面买鱼时候都是在店里面杀好处理好直接拿回来制作就行，但是我们今天做的这道菜，我们也要让商家给我们杀好，剖好，只是不要让他们宰小了，就是一个整鱼拿回家自己来制作；

2、先将草鱼宰掉鱼头处理下放入碗中备用，用刀取出鱼的大骨，也就是背上的那一根大的鱼骨，注意鱼背不要切穿了，要连着一起，然后再宰掉尾骨，接着取出鱼两边的大刺；

3、将去掉鱼头、鱼尾、大骨、大刺的草鱼，就剩下鱼肉了，这个时候我们在鱼肉上面打花刀，不要切断，先横着切，在竖着切，切好后放入盘中，然后在鱼身上切花刀上面放入适量的姜末、米酒、盐、胡椒粉，抹均匀后腌制10分钟；

4、10分钟后，我们把鱼身上的姜末去掉，放入适量的面粉在鱼身上，然后让鱼身全面的裹上面粉，面粉要粘在鱼身上；

5、起锅放入稍微多一点的油，然后开火，等到油开始冒泡的时候，我们先用勺子把油舀起来浇在鱼身上，这样来固话面粉，然后慢慢的将鱼放入锅中；

6、开中小火煎炸，炸到一面金黄的时候，翻面炸第二面，直到两面都炸至金黄即可捞出来控油，然后将鱼头放入油锅中煎炸至金黄；

7、另起锅烧热，倒入适量的油，放入蒜末与葱白爆香，然后放入番茄沙司，继续炒香后放入适量的清水烧开，放入适量的盐、耗油、白糖然后搅拌均匀，最后用土豆淀粉水勾芡，炒至比较浓稠后浇至炸好并控干油的草鱼上即可。