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2019.03.02
如今,不少人会视抽雪茄、品红酒是一种享受生活的态度,红酒文化的热潮更是一浪高过一浪,但在享受红酒带来的独特味道前,当然要熟知品红酒的五个专业步骤,否则只会浪费了高品质的红酒。
品酒前的注意事项品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟榔,还要保证口腔清洁湿润,品酒前尽量不要刷牙,因为葡萄酒的味道有可能被牙膏的味道掩盖。专业性的品酒活动,大多选在早上10点至12点之间举办,据说这个时段,人的味觉最灵敏。
品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟榔,还要保证口腔清洁湿润,品酒前尽量不要刷牙,因为葡萄酒的味道有可能被牙膏的味道掩盖。专业性的品酒活动,大多选在早上10点至12点之间举办,据说这个时段,人的味觉最灵敏。
传统上,清凉室温18至21摄氏度是饮用红酒的最佳温度。在这温度下,各种年份的红酒都处于最佳状态。假设是一瓶经过冰镇的红酒,比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著,因而味道较涩。
一瓶尘封多年的佳酿刚刚打开时会有异味出现,这时就需要“唤醒”这美酒,将酒倒入醒酒器,让酒和空气的接触面最大,稍待十分钟,红酒充分氧化之后,酒的异味散去,浓郁的香味就流露出来了。
红酒的红足以撩人心扉,斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上,观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
在入口之前,先在酒杯里深深嗅一下,红酒的幽香已是扑鼻而来,再吞入一口红酒,在口腔内多停留片刻,使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中,妙不可言。
一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒,所以品酒顺序很重要,别忘了,喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。
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